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“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于焉列哪个菜系( ) A. 江苏菜系 ...

“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于焉列哪个菜系(  )

A. 江苏菜系    B. 粤菜菜系    C. 川菜菜系    D. 鲁菜菜系

 

C 【解析】川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒),“回锅肉”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”等名肴属于川菜菜系,故选C。  
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考点分析:
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