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下列食品保存方法与利用的生物学原理,对应关系错误的是( ) 选项 方法 生物学原...

下列食品保存方法与利用的生物学原理,对应关系错误的是   

选项

方法

生物学原理

A

巴氏消毒法

高温灭菌

B

冷藏法

低温杀死细菌、真菌

C

罐藏法

高温消毒和防止与细菌、真菌接触

D

脱水法、腌制法

破坏需氧菌的生存环境

 

D 【解析】 试题分析:巴氏消毒法,原理是高温灭菌,A正确; 冷藏法,低温抑制细菌,真菌的生长和繁殖,B正确; 罐藏法的原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触,C正确; 脱水法是利用人工方法脱水,减少食品内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,保存香菇通常所采用的方法属于脱水法;腌制法是利用食盐腌制,利用盐溶液除去食品中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长食品的保质期,而不是破环需氧菌类的生存环境,D错误。 考点:食品保鲜的一般方法。  
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考点分析:
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在贫瘠的土地上,小麦生长不好而大豆却生长较好,这是由于(   

A大豆能进行光合作用

B大豆的细胞里有叶绿体

C大豆根部有共生的根瘤菌

D大豆的根能从土壤里吸收水和无机盐

 

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“冬虫夏草”是我国名贵的药物和高级补品,分布在我国青海、西藏、甘肃等地。虫草外表保持原来虫形,虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座,形似一根野草。请问“冬虫夏草”的“草”是(    

A植物              B真菌

C细菌              D动物

 

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如图所示的培养基上有两处菌斑,A处较小且表面光滑黏稠;B处为黑色,呈绒毛状,以下判断错误的是(   

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CA处可能是细菌或真菌的个体

DB处可能是由一种霉菌形成的

 

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