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制作馒头、面包利用的微生物是 ( ) A.乳酸菌 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.霉...

制作馒头、面包利用的微生物是       (    )

A.乳酸菌          B.根瘤菌        C.酵母菌      D.霉菌

 

C 【解析】 试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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