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外科手术器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死下列哪项作为标准( ) A.球菌 B...

外科手术器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死下列哪项作为标准   

A.球菌           B.杆菌           C.螺旋菌         D.芽孢

 

D 【解析】 试题分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。外科手术器械和罐头食品的消毒,都要求无菌。要杀灭一切生物,包括芽孢。而芽孢是最难杀灭的,因为芽孢是细菌度过不良环境的一种休眠体,对干旱、低温、高温等恶劣环境都有很强的抵抗力,故而杀死了芽孢,细菌就都被杀死了。所以,外科手术器械和罐头食品的灭菌是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准。 考点:食品保鲜的一般方法。  
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考点分析:
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