抗生素主要能杀死或抑制下列哪类微生物?
A. 真菌 B. 细菌 C. 病毒 D. 寄生虫
长期保存香菇、木耳的一般方法是
A．渗透保存法 B．巴氏消毒法 C．脱水法 D．腌制法
真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（ ）
A．保持适宜的温度和湿度
B．杀死微生物
C．隔绝空气，抑制微生物的生长
D．防止细菌和灰尘进入
各种食品保存方法的共同特点是
A．杀死食品中的有害微生物
B．抑制微生物在食品中的生长和繁殖
C．抑制食品中微生物的生长繁殖和杀死食品中的微生物
D．控制食品中水分的含量
制作馒头、面包利用的微生物是 （ ）
A.乳酸菌 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.霉菌
乳酸菌能用来制作
A. 面包 B. 酸奶
C. 啤酒 D. 馒头
