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大量的细菌能使食物腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要原因是冰箱环境中 ...

大量的细菌能使食物腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要原因是冰箱环境中

A. 细菌很少    B. 细菌繁殖很慢

C. 没有细菌    D. 细菌都冻死了

 

B 【解析】各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的。故选B。  
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考点分析:
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