我们食用的绿豆芽白嫩细长的部分主要是由种子的哪一部分发育而来的（ ） A.胚芽 ...

B 【解析】 回答此题要明确种子的结构和将来的发育情况。种子的结构包括胚根、胚芽、胚轴、子叶和种皮。 绿豆种子的结构包括胚根、胚芽、胚轴、子叶和种皮。子叶提供营养物质，种皮起保护作用，胚芽将来发育成茎和叶，胚根将来发育成根，胚轴将来发育成连接根和茎的部位。种子萌发时，胚的胚根，首先生长伸长，突出种皮发育成幼根，与此同时，子叶以下的下胚轴迅速生长，发育成白色幼嫩的连接根与茎的部位，而两片子叶夹着的胚芽几乎没有什么明显的生长。我们吃的豆芽主要是白色的部分，由胚轴发育形成的，B正确。 故选B。