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下列食品中,利用酵母菌制作的是( ) A.馒头、面包 B.酸奶 C.醋 D.酱

下列食品中,利用酵母菌制作的是(  )

A.馒头、面包 B.酸奶 C. D.

 

A 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义,如制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题。 A.做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,正确。 B.利用乳酸菌制酸奶,错误。 C.利用醋酸杆菌制醋,错误。 D.制酱要用到曲霉,错误。 故选A。
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考点分析:
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A. B. C. D.

 

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