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如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是( ) A.发面...

如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是( )

A.发面过程中不可能产生酒精

B.45℃时发面效果会明显好于30℃

C.60℃的环境中酵母菌不能存活

D.分析此图能大致判断发面的最适温度

 

D 【解析】 试题发面过程是酵母菌发酵的过程,酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精和二氧化碳,A错误;由图可知,45℃时和30℃时,二氧化碳的体积量相同,说明酵母菌的发面效果基本相同,B错误;图中60℃环境,仍能产生二氧化碳,说明酵母菌还能存活,只是生命活动受到抑制,C错误;由图表可以看出,发面的最适宜温度在30℃~45℃之间,D正确。
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B.水由鱼口流入鳃,然后由口流出

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D.水由鳃盖后缘流入鳃,然后由鳃盖后缘流出

 

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