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肥胖元凶:糖分or脂肪?

加里·陶布斯

①为什么我们身边有那么多人变得肥胖?这个问题似乎不难回答。世卫组织认为,肥胖及超重的根本原因是,能量摄入和消耗的不平衡。简单地讲,就是这些人吃得太多,运动太少,或者两者兼而有之。按照这个解释,人体任何多余的热量,不管来源于蛋白质、碳水化合物还是脂肪,最终都会转化为体重。因此,肥胖的解决方法说到底还是——少吃,多运动。

②另一种激素假说则将焦点集中在脂肪细胞的生理调节机制上。他们认为,体重上升的根源在于,日常食物中的碳水化合物让体内胰岛素水平居高不下。富含碳水化合物和糖分的谷类食物的摄入使得血糖(葡萄糖)浓度上升,激活机体分泌更多的胰岛素,以维持血糖的稳定,造成胰岛素抵抗。胰岛素还会发出信号,使脂肪细胞停止向机体供能,并可能促进脂肪的积聚。过去20年中,越来越多的证据表明,这一假说的观点或许是正确的。过多的碳水化合物和糖分的摄入,不仅是肥胖和2型糖尿病,甚至也是心脏病乃至癌症的重要诱发因素。所以,通过严格的实验,弄清楚碳水化合物和胰岛素的影响,就显得尤为重要。

③由于此类实验的最终目的在于准确找出诱发肥胖的环境因素,因此,最理想的情况应该是直接通过实验去寻找导致多余脂肪积聚的生理机制。但是,肥胖的产生过程往往需要数十年,人体在几个月中积累的脂肪量往往很少,很难检测得到。所以NuSI机构的研究人员逆向思考,打算第一步先通过减肥实验来检验不同假说,这样得出结论所需的时间就可以短很多。

④在整个实验期间,16名超重和肥胖的受试者将会受到“严格监控”,各种实验设备会精确检测他们摄入的热量,以及消耗的能量。在实验的第一阶段,受试者得到的食物类似当今美国人的日常饮食——由50%的碳水化合物、35%的脂肪以及15%的蛋白质构成。而在第二阶段,食物所含热量不会改变,但食物结构则会完全不同。调整后,饮食中碳水化合物所占的比重非常低——仅有5%,而且是肉类、鱼类、家禽类、蛋类、奶酪、动植物油以及绿色蔬菜中天然携带的碳水化合物。蛋白质的比重仍占热量摄入的15%。至于剩下80%的热量,则都由以上日常食物中所含的脂肪来补充。需要注意的是,这个实验的目的并不是测试上述饮食方式是否健康,是否可在日常生活中长期维持,而是希望通过这样的手段,在最短的时间内,最大限度地降低受试者体内的胰岛素水平。

⑤这个实验创造了非常理想的环境,可以很好地检验出哪一个肥胖假说是正确的。如果能量失衡假说成立,这些受试者在实验结束时体重将不会变化,因为他们摄入和消耗的热量始终会相互抵消。如此的话,目前比较流行的看法将从理论上被证明,肥胖确实和摄入的热量直接相关,不管热量是来自脂肪、碳水化合物还是蛋白质,效果是一样的。如果食物结构会影响脂肪积聚,那在碳水化合物摄入量受限的情况下,受试者体重和脂肪量都会下降,这将是对激素假说的强力支持,说明在胰岛素的作用下,与脂肪或蛋白质相比,碳水化合物更易使人发胖。

1.下列关于“我们身边有那么多人变得肥胖”的可能原因的表述,不正确的一项是(     

A. 吃得太多,运动太少,或者两者兼而有之,导致能量摄入和消耗不平衡。

B. 脂肪细胞在胰岛素的信息干扰之下,停止向机体供能,并促进脂肪在身体内的积聚。

C. 血糖浓度上升使得机体分泌更多的胰岛素,以维持血糖的稳定,造成胰岛素抵抗。

D. 来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪的多余热量,转化成了体重。

2.下列对文章内容的理解,不正确的一项是(     

A. 关于肥胖的解决方法,世卫组织和激素假说完全不同,目前,越来越多的证据表明后者的观点是正确的。

B. 和直接通过实验去寻找导致多余脂肪积聚的生理机制相比,弄清碳水化合物和胰岛素的影响的实验并非是最理想的情况。

C. 在实验的第二阶段,受试者饮食中碳水化合物所占比重很低,且都由肉鱼禽蛋、绿色蔬菜、动植物油中天然携带的碳水化合物来提供。

D. 将碳水化合物和胰岛素的影响弄清楚,不仅有利于治疗肥胖,还能增加人们对于心脏病和癌症发病机制的了解。

3.刘水身高172,体重千克,半年前,他开始减肥,现在体重已减到76千克。很多人问他有什么减肥心得,他说,除了进食量有所减少和适当的运动外,他的午餐和晚餐一般是吃苹果、绿色蔬菜、牛肉和水煮蛋。结合上文,你能说说刘明减肥成功的主要原因吗?

 

1.B 2.A 3.刘水的减肥餐单中的牛肉、水煮蛋保障了人体所需的脂肪和蛋白质,苹果、绿色蔬菜、牛肉和水煮蛋这些食物中的碳水化合物和糖分所占的比重非常低。摄入碳水化合物和糖分会使得血糖(葡萄糖)浓度上升,激活机体分泌更多的胰岛素,胰岛素有可能促进脂肪的积聚。因此,避免摄入糖类,少吃高淀粉类蔬菜和谷物等食物是刘水减肥成功的重要原因。 【解析】 1.试题分析:B项“我们身边有那么多人变得肥胖”的可能原因的表述不正确。原句为“胰岛素还会发出信号,使脂肪细胞停止向机体供能,并可能促进脂肪的积聚”。注意有原句有“可能”一词。 2.试题分析:A对文章内容的理解不正确。“越来越多的证据表明后者的观点是正确的”此说法在文章中无依据。 3.试题分析:说说刘明减肥成功的主要原因。这需要读懂原文内容。根据原文相关的知识解释刘明减肥成功的主要原因。如刘水的减肥餐单中的牛肉、水煮蛋这些食物中的碳水化合物和糖分所占的比重非常低。从理论上说,摄入碳水化合物和糖分会使得血糖(葡萄糖)浓度上升,激活机体分泌更多的胰岛素,胰岛素有可能促进脂肪的积聚。因此,避免摄入糖类,少吃高淀粉类蔬菜和谷物等食物是刘水减肥成功的重要原因。答此题要把知识讲清楚,理论讲透,这样才能说服别人如何减肥。
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古文阅读

细柳营

上自劳军。至霸上及棘门军,直驰入,将以下骑送迎。已而之细柳军,军士吏被甲,锐兵刃,彀弓弩,持满。天子先驱至,不得入。先驱曰:“天子且至!”军门都尉曰:“将军令曰:”军中闻将军令,不闻天子之诏''.“居无何,上至,又不得入。于是上乃使使持节诏将军:”吾欲入芝军。“亚夫乃传言开壁门。壁门士吏谓从属车骑曰:”将军约,军中不得驱驰。“于是天子乃按辔徐行。至营,将军亚夫持兵揖曰介胄之士不拜请以军礼见。天子为动,改容式车,使人称谢:”皇帝敬劳将军。“成礼而去。既出军门,群臣皆惊。文帝曰:”嗟乎,此真将军矣!曩者霸上、棘门军,若儿戏耳,其将固可袭而虏也。至于亚夫,可得而犯邪!“

1.选出下列句子中加点字的意思相同的一项

A. 以下骑送迎 齐使田忌而往

B. 天子欲与常马等不可得。

C. 已而细柳军 之虚所卖

D. 其将可袭而俘也 汝心之,固不可彻。

2.用“/”为下文的句子断句,断两处。  

将军亚夫持兵揖曰介胄之士不拜请以军礼见。

3.简述汉文帝称亚夫为“真将军”的原因。

 

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古文阅读:

舜发于畎亩之中,傅说举于版筑之间,胶鬲举于鱼盐之中,管夷吾举于士,孙叔敖举于海,百里奚举于市,故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。人恒过,然后能改;困于心衡于虑而后作,征于色发于声而后喻。入则无法家拂士,出则无敌国外患者,国恒亡。然后知生于忧患而死于安乐也。(孟子《生于忧患,死于安乐》 )

1.解释下列加点的词。

①傅说举于版筑之间       

②故天将降大任于是人也  

③人恒过然后能改

2.用现代汉语翻译下面的句子

①所以动心忍性,曾益其所不能。

②生于忧患,死于安乐

3.下列说法不正确的一项是(      )

A. 作者认为人才是在艰苦环境中造就的,因此要增长才干,必须先经受艰苦磨练

B. 文中“困于心,衡于虑,而后作,”的“而”与“然后知生于忧患,而死于安乐也”,的“而“用法一样,都是表示“并列”。

C. 本文在论述造就人才问题时,强调了客观条件和主观因素两个方面的作用

D. 本文的中心论点是“生于忧患,死于安乐”。

 

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仿照例句再写两个句子,与例句构成排比。

例句:初中生活,如一条奔腾的小溪,每一朵浪花,都是一段难忘的回忆。

 

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下列各句中没有语病的一句是

A. 夏天的包头南海子,芦苇丛生,绿柳拂岸,白帆点点,鸟语花香,是一个十分迷人的季节。

B. —个人的阅读史就是—个人的精神发育史。因此,每个中学生一定要重视课外阅读。

C. 最近全国各地加大了对醉酒驾车的惩处力度,为的是避免那些骇人听闻的交通事故不再发生。

D. 中考复习中,不少学生存在着复习重点不突出,时间安排不合理,有的甚至记住了前面的知识,又忘记了后面的知识。

 

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下面句子中加点的成语使用错误的项是     

A.美国总统奥巴马非常有人格魅力,他在篮球场上驰骋,带女儿吃刨冰的形象早已家喻户晓,但鲜为人知的是,奥巴马还写过诗。

B.我的姑奶奶今天你这搞得花枝招展的出来干吗?害我差点没认出你。

C.驴友,一个活跃在名山大川或人迹罕至地带的特殊人群,他们是具有冒险精神的背包客,是专业的野外生存达人,更是旅行者中的权力派。

D.秋天来了犯秋困。这不,数学老师才讲一道题,我就心会神凝,一会儿就进入梦乡了。

 

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