关于葡萄糖的叙述中正确的是 ( )
A.它是果糖的同系物 B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C.葡萄糖只有还原性没有氧化性 D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量
葡萄糖是一种单糖的主要原因是 ( )
A.糖类中含碳原子数量最少 B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只有一个醛基 D.糖类中结构最简单
葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是 ( )
A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应
对于食品添加剂的论点中,合理的是 ( )
A、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害,所以应禁止使用食品添加剂
B、防腐剂能延长食品保存期,减少食品的浪费和变质,所以应大量使用防腐剂
C、食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益,所以禁止使用防腐剂
D、对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量,都应有严格的规定
下列食品中加入成分不是营养强化剂的是 ( )
A、食盐加碘 B、酱油中加铁 C、食品中加硒 D、火腿中加亚硝酸钠
关于食物的酸碱性,下列说法中正确的是 ( )
A、食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物
B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质多是酸性食物;蔬菜、水果多是碱性食物
C、大米是碱性食物
D、柠檬是酸性食物