[生物──选修1：生物技术实践] （除标注外，每空2分，共15分）
豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类_______________________________（答“增多”或“减少”），且更易于被人体消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。
（4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会从 等方面评价腐乳的质量。（至少答2点）
（5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是
（6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是
（10分，除标注外，每空1分） 红树林广泛分布于我国东南沿海的潮间带，是海岸的天然防护林，还是多种贝类、甲壳类、鱼类及鸟类栖息繁殖的场所。薇甘菊是多年生藤本植物，能攀爬树冠迅速生长，繁殖能力强。某科研小组对薇甘菊入侵红树林的有关状况进行研究，选取未受入侵的红树林群落、轻度入侵的“红树林—薇甘菊”群落、重度入侵的薇甘菊为主的群落和无植被覆盖的光滩（分别编号为A、B、C、D）进行调查研究，结果如下表。该小组还研究了红树林植被的碳转移途径，如下图。请分析回答：
碳储量 （吨/公顷） | 群落 A | 群落 B | 群落 C | 群落 D |
植被 | 56.2 | 50.9 | 43.5 | 0 |
凋落物 | 2.0 | 3.5 | 5.4 | 0 |
土壤 | 161.9 | 143.2 | 117.7 | 86.1 |
总计 | 220.1 | 197.6 | 166.6 | 86.1 |
（1）由上表结果可知，该调查研究的名称是 ；
可得出的结论是：
a. 凋落物碳储量随薇甘菊入侵强度的增加而增加；
b. 。
（2）据图分析，能量从第一营养级到第二营养级的传递效率为 (精确到小数点后一位数)。途径⑤是指 ，一年内植被碳储量的净增加量是 。
（3）红树林是海岸的天然防护林，体现了生物多样性的 价值。无植被覆盖的光滩上会发生演替，请写出演替的概念。
（4）在调查研究中发现红树林中某种群的密度发生了变化，种群密度是指_______________
____________________________________。其是最基本的数量特征，出生率和死亡率，迁入率和迁出率，年龄组成和性别比例会直接或间接影响着种群密度的变化。
（8分）请分析回答下列问题：
Ⅰ. 苯丙酮尿症是一种由致病基因决定的氨基酸代谢病，常造成新生儿神经系统损害而导致智力低下。下图是一苯丙酮尿症家族的家系图。
（1）据上图可推测该病不可能是伴X隐性遗传病，判断理由是 。
（2）若以A、a代表相关等位基因，为检测8号是否为携带者，通常采用基因探针检测，即以放射性同位素标记的含有________基因的DNA片段为探针，与待测基因进行杂交，如果________________________，则说明8号为携带者。
Ⅱ. 德国小蠊（二倍体）是广东常见的室内昆虫，长期使用杀虫剂后发现其抗药性增强。
（3）分子生物学研究表明抗药性主要是由基因S突变成抗性基因s导致的。随机取样的德国小蠊个体中，ss个体数为6，SS个体数为26，Ss个体数为18。则抗性基因频率为 。
（4）请用现代生物进化理论解释杀虫剂杀灭效果越来越差的原因： 。
（5）德国小蠊的性别决定为XO型，雌性具有的性染色体为两条X染色体（XX），雄性的性染色体只有一条X染色体（XO）。正常德国小蠊，体细胞中有23条染色体，则该个体的性别是 性，其正常减数分裂产生的两种配子的染色体组成分别是 。
(7分）下面图甲为某反射弧示意图；图乙示意兴奋在甲、乙两个神经元之间传递的过程，H表示物质：图丙示意图甲中②点在受到适宜刺激后动作电位的产生和恢复过程。请据图分析作答。
（1）图甲中，电流刺激E，可观察到A发生运动反应：若在①处用电流刺激神经纤维，A有反应而E无反应。由此表明E为反射弧中的__________________结构。
（2）图乙中，若F、G之间距离等于G、I之间距离，刺激G处，电流表①与电流表③相比，_________的反应滞后，原因是____________________________。若刺激I处，电流表②偏转的次数为__________次。
（3）图乙中H为______________________________，是由____________神经元释放的。
（4）据图丙分析，以下叙述错误的是_____________________。
A．b时刻Na+ 通道大量开放，膜外Na+ 大量涌入膜内
B．a—C段离子的跨膜运输不需要消耗ATP。
C．d时刻膜两侧的电位为外正内负
D．若神经细胞生活的内环境中Na+ 数量减少，c点将上升，静息电位不变
(10分)下图为甲、乙两种植物CO2吸收量随光照强度变化的曲线图。据图回答：
（1）甲、乙两种植物呼吸作用较弱的是 植物。在A、C点时，植物细胞中可以产生ATP的细胞器有_______________。当光照强度达到E点后，限制甲植物光合作用的主要环境因素有_____________________。（至少答2点）
（2）如果在图中F点突然停止光照，短期内叶绿体中C3化合物的含量将 ，其主要原因是发生在_________________上的光反应停止，使 减少，影响C3的还原；同时_________________过程仍继续进行。
（3）当平均光照强度在B和D之间，光照和黑暗的时间各为12h。实验前后，甲植物中有机物总量将 ，乙植物中有机物总量将 。
下列有关生态学观点的叙述，错误的是( )
A．绿色植物的光合作用是生态系统中最基本的物质代谢和能量代谢
B．桑基鱼塘生态系统体现了物质循环和能量多级利用的原理
C．生态系统的信息传递只发生在生物之间，不会发生在生物与无机环境之间
D．生态系统的结构包括组成成分和营养结构
