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安徽在食品发酵领域具有悠久的历史。下列有关果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是 A....

安徽在食品发酵领域具有悠久的历史。下列有关果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是

A.由于微生物来自环境,所以制作果酒、果醋和腐乳时,控制温度为室温最合适

B.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气

C.酵母菌繁殖能力很强,短时间内就可形成优势菌种,所以果酒发酵装置无需消毒

D.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些

 

B 【解析】 试题分析:果酒发酵的适宜温度为18-25℃,果醋发酵的适宜温度为30-35℃,腐乳的制作环境温度为15- 18℃,A项错误;醋酸菌为好氧型生物,所以利用醋酸菌发酵时,需通氧气,B项正确;果酒发酵前需对所用装置进行消毒,否则会影响果酒的口味,C项错误;因越接近瓶口,被杂菌污染的机会越大,所以接近瓶口部分的盐要铺厚一些,D项错误。 考点:本题考查传统发酵技术的相关知识,意在考查学生理解果酒、果醋和腐乳中的实验操作。  
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考点分析:
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图甲是果酒和果醋发酵的装置图,图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是

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A.用甲装置制作果酒时,加适量的酵母菌后,一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟

B.用甲装置制作果醋时,发酵深期阀a要关闭

C.乙图中过程②只能发生在缺氧条件下

D.过程③和④都需要氧气的参与

 

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图示为某种群的数量增长曲线图。下列叙述正确的是

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A.图示曲线中种群的增长速率先增大后减小

B.图中a点之后,种内斗争开始减弱

C.图中b点之后,种群的丰富度逐渐减小

D.图中b点出生率与死亡率差值最大,环境阻力最小

 

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下列有关植物激素的叙述,正确的是

A.植物的生长发育是多种植物激素共同调节的结果

B.根的向地生长和茎的向光生长都体现了生长素的两重性

C.乙烯在成熟的果实中含量较多,它的主要作用是促进果实的发育

D.脱落酸能促进果实的脱落和种子的萌发

 

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下列有关神经调节的叙述正确的是

A.反射的结构基础是反射弧,兴奋在反射弧中以神经冲动的方式双向传递

B.在神经纤维上,局部电流的方向与兴奋传导的方向相同

C.若组织液中的Na+浓度增大,则神经纤维受刺激时,动作电位增大

D.兴奋在突触处传递时,主要依靠突触前膜通过主动运输释放的神经递质

 

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关于人体内环境稳态及其调节的叙述,正确的是

A.内环境即细胞外液,是机体代谢的主要场所

B.内环境的绝对稳定是细胞正常生存的必要条件

C.只有通过细致的生理协调过程,才能维持机体内环境的稳定

D.正常情况下,内环境中含有水、无机盐、氨基酸、糖原等各种物质

 

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