（8分）发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。请回答下列有关问题：
①腐乳制作主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （增多/减少）
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？ _。
③卤汤中酒的含量要控制在 左右。
（2）如下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌 _。
②制作 时应将开关2打开。
③为分离纯化优良酵母菌品种，采用平板划线法进行如下操作，排序最合理的是 。
① ② ③ ④
A.②①④③
B.②①④①③②
C.②①④②③②
D.①④①③②
（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是 。
（9分）科学家尝试使用Cre/loxP位点特异性重组系统，在检测目的基因导入成功后，删除转基因烟草细胞内的抗除草剂基因。其技术过程如下(图中的■代表基因前的启动子)，据图回答：
（1）Cre酶能特异性地识别上图loxP序列并在箭头处切开loxP，其功能类似于基因工程中的 酶。从遗传学角度分析，Cre酶改变质粒产生的结果相当于可遗传变异中的 。
（2）将重组质粒导入到植物细胞中最常用的方法是 。作为标记基因，抗除草剂基因用于检测目的基因是否导入成功的原因是 。
（3）经Cre酶处理后，质粒一中的两个loxP序列分别被切开后，可得到质粒二等两个DNA分子。由于 的原因，抗除草剂基因不再表达，之后会在培养过程中消失。
据胚胎工程的知识回答(4)(5)两问:
（4）胚胎工程任何一项技术获得的胚胎，还需通过 给受体才能获得后代。若要充分发挥优良母畜的繁殖潜能，可给供体注射 ，使其排出更多的卵子。
（5）精子与卵子在体外受精后，应将受精卵移入 中继续培养，以检查受精状况和受精卵的发育能力。胚胎干细胞在饲养层细胞上，或在添加抑制因子的培养液中，能够维持 的状态。
（9分）下图为淋巴细胞的分化及免疫示意图，请分析：
（1）请写出细胞的名称：［1］ ；［4］ 。
（2）反应阶段为 。（填写图中序号）
（3）［7］物质的化学本质是 ，参与该物质合成和分泌的细胞器是 ，［4］细胞还能分泌另一类免疫活性物质 _。
（4）当用同一抗原刺激［5］时，［5］就会 ，形成大量的 ，产生更强的 。
（8分）在下图中，左图所示人体内血糖调节的部位图解，图中a、b表示参与血糖调节的两种激素，右图表示a激素信息传递的一种机制。请回答：
（1）正常人的血糖浓度为
（2）当血糖升高时，通过②过程，使a分泌量增加，a激素表示 ，它在降低血糖过程中具体的作用有两条调节途径，一是通过⑥⑦⑧过程促进 ；二是主要通过⑥抑制 。
（3）图中b激素是 ，它与a激素的作用关系表现为 ，a激素和b激素的作用结果都会反过来影响各自的分泌，这种调节方式称为 调节。
（4）Ⅱ型糖尿病人的a激素的含量和正常人相差很小，甚至比正常人还高，请据上右图激素作用的机制分析Ⅱ型糖尿病人最可能的病因是 。
（7分）图1是生态系统的碳循环部分示意图，其中甲、乙、丙、丁组成该生态系统的生物群落；图2是一个由5种生物组成的食物网；图3所示为桑基鱼塘农业生态系统局部的能量流动，图中字母代表相应能量。据图回答以下问题：
（1）物质循环与能量流动之间的相互内在关系是物质是能量流动的载体，能量是物质循环的 。
（2）图1中缺少两个重要过程，请用文字和箭头的形式补充：无机环境→丁、 。
（3）若图2中的乙大量减少，则短期内戊的数量会 。
（4）图3中的C和B1+C1+D1可表示桑树和蚕用于 的能量。
（5）桑基鱼塘生态系统能充分利用废弃物中的能量，形成无废弃物农业，这主要遵循了生态工程的 原理。同时，通过饲养家禽、家畜，栽培食用菌，提高农民经济收入，使保护环境和发展经济相互协调，这又体现了生态工程的 原理。我国西北一些地区年降雨量少，适宜种植灌木和草，却被硬性规定种植属于乔木的杨树，致使许多地方的杨树长成半死不活状。其失败的原因主要是违背了 原理。
（8分）玉米是一种重要的农作物，为了提高玉米的产量，科学家做了大量的研究工作。下图是玉米培育过程示意图；下表是以玉米的成熟胚为外植体，在基本培养基上研究植物生长调节剂对玉米愈伤组织诱导率影响的实验结果。请分析问答下列有关问题：
培养基代号 | 2,4—D/mg·L-1 | 6—BA/mg·L-1 | 愈伤组织诱导率/% |
L1 | 1.0 | 0 | 65.41 |
L2 | 2.0 | 0 | 68.76 |
L3 | 3.0 | 0 | 91.01 |
L4 | 3.0 | 0.2 | 54.48 |
L5 | 3.0 | 0.5 | 57.35 |
L6 | 3.0 | 1.0 | 51.71 |
注：愈伤组织诱导率（%）=产生愈伤组织的外植体数/接种外植体总数×100%
（1）图中玉米的培育过程依据的原理是 ；其中过程A称为 。
（2）为了获得玉米某些代谢产物，可用少量 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在 培养基中进行悬浮培养。
（3）从上表可以知道，在基本培养基中添加较高浓度的 有利于胚形成愈伤组织。
（4）影响愈伤组织成功诱导的因素除植物生长调节剂外，还有培养的环境条件。现给你提供200个已经消毒过的玉米成熟胚，在上述研究的基础上，请完成玉米愈伤组织的诱导是否需要光照的探究实验步骤：
①将200个已经消毒过的成熟胚平均分为甲、乙两组，接种到 （填培养基代号）培养基上，分别培养：
② ；
③培养一段时间后，分别计数和比较甲、乙两组中 。
