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青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能与斐林试剂发生反应,这说明 A.青苹果汁中含有淀...

青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能与斐林试剂发生反应,这说明

A.青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B.熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

 

C 【解析】 试题分析:遇碘液呈蓝色说明含有淀粉,与斐林试剂发生反应的说明含有还原糖,此现象说明青苹果中富含淀粉,淀粉就是糖类,故A错误。熟苹果中含还原糖,但不能说不含淀粉,故B错误。之所以出现这样的现象很可能是苹果转熟时淀粉水解为了单糖,故C正确。如果时单糖聚合成淀粉颜色反应应该相反,故D错误。 考点:本题考查生物组织中化合物的鉴定相关知识,意在考察考生对知识点的应用能力。  
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考点分析:
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