（11分）下图为牛胚胎性别鉴定和分割示意图，请据图完成下列问题：
(1)填出图中字母所代表的结构名称：A________；C________；D________；
(2)写出甲、乙、丙过程的技术名称：甲________；乙________；丙________；进行乙过程时，所取的样本是________。
(3)进行甲过程时，所使用的基本仪器是________，本过程的技术关键是________。
(4)尽管胚胎分割技术在多种动物中取得成功，但仍然存在一些问题，如________
__________等，同时很难取得同卵多胎，成功率较高的是___
_____。
在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是____________；在产生酒精时要控制的必要条件是________，此时发酵作用的反应式_____________________。
(2)图甲代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒精在__________的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是_____
___。
(3)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%左右，其目的是________________。
(4)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将盘置于15℃～18℃的地方，大约5 d后
，豆腐表面长满了白色的菌丝，粽叶所起的主要作用是( )
A．提供菌种 B．杀菌作用
C．吸水作用 D．没什么作用
(5)下列因素中能
影响腐乳风味的是________(填序号)。
①豆腐含水量 ②盐的用量 ③香辛料的用量 ④酒的用量 ⑤发酵温度 ⑥发酵时间
下列叙述能正确体现转基因生物会引发安全性问题的是 （ ）
A．目的基因(如杀虫基因)本身编码的产物可能会对人体产生毒性
B．运载体的标记基因(如抗生素基因)可能指导合成有利于抗性进化的产物
C．三倍体转基因鲤鱼与正常二倍体鲤鱼杂交，进而导致自然种群被淘汰
D．目的基因通过花粉的散布转移到其他植物体内，从而可能打破生态平衡
下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（ ）
A．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
B．从酶的固定方式看，吸附法比交
联法对酶活性影响大
C．探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
某同学用洋葱进行DNA 粗提取和鉴定实验，操作正确的的是（ ）
A.加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨
B.用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的 DNA
C.加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌
D.加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热
下图表示利用胚胎干细胞(ES细胞)所做的一系列研究，有关叙述正确的是（ ）
A．过程I用饲养层培养ES细胞时，需要加入动物血清
B．过程Ⅱ中ES细胞正常发育成图中胎儿，体现了ES细胞的全能性
C．过程Ⅲ可直接将褐毛基因片段通过显微注射法导入ES细胞中
D．过程Ⅳ利用免疫缺陷的小鼠目的是使受体不对移植的组织细胞产生免疫反应
