生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的发酵装置。请分析回答：
（1）果醋发酵过程中起主要作用的微生物是 ，果酒发酵过程中起主要作用的微生物是 ，这两类微生物在代谢方式上的主要区别是其中 是兼性厌氧型生物。
（2）果醋是在图B的 瓶中产生的，发酵的微生物利用的碳源主要是 。
（3）图A的①过程是在图B中 瓶内进行的，发酵产物酒精要在 （选填:酸/中/碱）性条件下用 来鉴定。
胚胎移植的生理学基础包括
A．同期发情处理后，供体和受体生殖器官的生理状态是相同的
B．胚胎形成后，一段时间
内不会与母体子宫建立生理上的联系
C．受体子宫对外来胚胎基本不发生免疫排斥反应
D．受体子宫与外来胚胎可建立生理上的联系
下表有关“DNA粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，正确的是
| 相关操作 | 选取的试剂 |
A | 破碎鸡血细胞 | 蒸馏水 |
B | 溶解核内DNA | 2mol/LNaCl溶液 |
C | 提取杂质较少的DNA | 冷却的95%的酒精 |
D | DNA的鉴定 | 双缩脲试剂 |
某实验小组制作的固定化酵母凝胶珠颜色很浅且硬度大、易开裂。相关分析正确的是
A．酵母细胞没有充分活化
B．海藻酸钠溶液浓度偏低
C．CaCl2溶液浓度过大
D．在CaCl2溶液中浸泡时间过短
某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法正确的是
A．蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源和维生素等营养
B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH
C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置
D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法
腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B．加盐量过多，腐乳硬度会减小
C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短
