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现代人吃什么都讲究天然,所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。...

现代人吃什么都讲究天然,所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答:

(1)在果汁加工过程中可添加____________________酶来提高出汁率和澄清度。

(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了______________的发酵作用,该过程需将温度控制在______________。

(3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。

(4)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?________(1分)(填“能”或“不能”)。请说明理由:____________________________。请写出果酒发酵的反应式______________

(5)若要提高果醋的产量,发酵过程中关键要提供______________、____________等条件。

 

(1)纤维素酶和果胶 (2)醋酸菌 30~35℃ (3)空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸 (4)不能(1分) 醋酸菌是好氧细菌,而果酒发酵为无氧环境,醋酸菌无法生存 (5)有氧环境 适宜的温度和pH 【解析】 (1)植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶,用纤维素酶和果胶酶处理使纤维素和果胶水解可以提高果汁的澄清度和出汁率. (2)苹果醋制作的原理是醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类或酒精转化成醋酸,醋酸菌的适宜的温度范围是30~35℃,发酵时应该将温度控制在30~35℃. (3)醋酸菌在氧气充足的条件下可以将酒精转化成醋酸,所以喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸. (4)果酒发酵为无氧环境,醋酸菌是好氧菌,因此在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌也不能将果汁中的糖发酵为醋酸. (5)若要提高果醋的产量,发酵过程中关键要提供充足的氧气,控制适宜的温度和PH条件. 【考点定位】运用发酵加工食品的基本方法  
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考点分析:
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α-萘乙酸NAA是生长素类似物,科研小组探究a、b、c三种不同浓度NAA葡萄茎段侧芽生长的影响,结果如图所示。

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(1)若选用带顶芽的葡萄茎段作实验材料,要对其进行_________处理,目的是_________

(2)a、b、c三种浓度中,NAA浓度最高的是____________,判断依据是_______________

(3)进一步探究NAA对葡萄茎段侧芽生长的最适浓度,可将以上实验称为这个实验的__________请简要写出测定NAA葡萄茎段侧芽生长最适浓度的实验思路:_______________________。

 

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19601月,科学家首次乘坐的“里亚斯特”号深海潜水器成功下潜至马里亚纳海沟进行科考,在近万米的海底,科学家们惊奇地看到比目鱼和小红虾在游动。

1)马里亚纳海沟中所有的比目鱼组成了一个____________

2)几百万年的前海沟下与海沟上的比目鱼还是属于同一物种,但由于马里亚纳海沟中的比目鱼群体长期与较浅域的比目鱼缺乏基因交流,最终会产生____________隔离。造成这种现象的两个外部因素是 __________ __________

3)从变异的来源看,比目鱼的种类具有多样性的根本是由于         造成的。

4)由于地质巨变,最终人类只抢救一对马里亚纳海沟中的比目鱼,通过人工繁殖,最终产生一个新的比目鱼种群,则此种群的基因库中的基因数量与原种群相比要____

5)下图表示某群岛物种演化的模型,ABCD为四个物种及其演化过程。A物种演变为BC两个物种的过程包括                    三个环节 。由A物种演变为BC两个物种,其内在因素是生物体的        发生了改变。如果乙岛上C物种个体数量不断增加,引起D物种个体数的锐减,这种现象称为      

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遗传病是威胁人类健康的一个重要因素。某校生物学习小组开展对当地几种遗传病的调查,请根据调查结果分析回答下列问题:

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(1)遗传性乳光牙是一种单基因遗传病,小组同学对一个乳光牙女性患者的家庭成员情况进行调查后,记录如上表:

.根据上表绘制遗传系谱图。

.该病的遗传方式是________________,该女性患者的基因型是________用A和a表示这对等位基因,若她与一个正常男性结婚后,生下一个正常男孩的可能性是________。

.同学们进一步查阅相关资料得知,遗传性乳光牙是由于正常基因中第45位决定谷氨酰胺的一对碱基发生改变,引起该基因编码的蛋白质合成终止而导致的,已知谷氨酰胺的密码子CAA、CAG,终止密码子UAA、UAG、UGA,那么,该病基因发生突变的情况是____________________。

(2)为有效预防遗传病的发生,可采取的主要措施是___________________________________。(写两种)

(3)调查研究表明,人类的大多数疾病都可能与人类的遗传基因有关,据此有的同学提出:“人类所有的病都是基因病”,请你利用所学知识从反面对此作出评价:_____________________________________。

 

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真核细胞中由细胞膜、核膜、细胞器膜及小泡和扁囊组成的系统称为膜系统,各种内膜之间可以通过出芽和融合的方式进行交流,如图所示:

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(1)图中的F与吞噬小泡结合并将细菌消灭属于免疫系统的第_______道防线。

(2)在动植物细胞中都存在但功能不同的是_________________。(填字母)

(3)以上H若抗体,其参与合成、分泌的细胞器是___________________(写名称)其过程体现了细胞内生物膜系统在结构和功能上能            

Ⅱ.细胞中的能量转化离不开生物膜,回答下列问题:

(1)将光能转化为ATP中的活跃化学能发生在           膜上。产生的ATP应用于                 过程。

(2)将有机物中稳定化学转化为ATP中的能量,并且产生大量ATP的过程是在           膜上。其产生的ATP应用于                

 

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下列选项中,对种群密度影响最严重的是     

编号

生态系统

采收对象

现有生物量

年增长率/%

年采收量

马尾松林

马尾松

20 000m3

2

1 000m3

淡水湖泊

鲰鱼

10 000kg

34

3 600kg

山地

甘草

1 000kg

20

300kg 

滩涂

沙蚕

10 000kg

30

500kg 

A.①

B.②

C.③

D.④

 

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