满分5 > 高中生物试题 >

蛋清溶液有蛋白质析出蛋白质溶解，得到溶液甲 蛋清溶液有蛋白块产生蛋白块溶解，得到...

蛋清溶液有蛋白质析出蛋白质溶解，得到溶液甲

蛋清溶液有蛋白块产生蛋白块溶解，得到溶液乙

下列有关分析正确的是(  )

A. 经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏

B. 经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键

C. ③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗

D. 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色

 

B 【解析】①②过程分别属于蛋白质的盐析和溶解，是物理变化，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，③过程中经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性，不破坏肽键，④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸，破坏了蛋白质的空间结构和肽键，A错误、B正确； ③过程的处理使蛋白质变性，不消耗水也没有水的产生，④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸而消耗了水，C错误； D、甲乙两种溶液中均有肽键存在，向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液也会变紫色，D错误。 【考点定位】蛋白质变性、鉴定 【名师点睛】（1）蛋白质盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，析出的蛋白质再继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质，盐析属于物理变化； （2）蛋白质变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等）盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等作用时会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性； （3）蛋白质与双缩脲试剂反应成紫色是因为蛋白质中含有肽键。  
复制答案
考点分析：
相关试题推荐

下列有关细胞中“一定”的说法，正确的是（     ）

①合作用一定在叶绿体中进行；

②有氧呼吸一定在线粒体中进行，有H2O生成的呼吸一定不是无氧呼吸，产生CO2的呼吸过程一定不是无氧呼吸产生乳酸的过程；

③没有细胞结构的生物一定是原核生物；

④RNA为遗传物质的生物一定是原核生物；

⑤有生物的蛋白质一定是在核糖体上合成的；

⑥有中心体的生物一定不是高等植物

A．①③⑤⑥         B．②④⑥        C．④⑤           D．⑤⑥

 

查看答案

美国科学家吉尔曼、罗德贝尔因发现G蛋白和G蛋白偶联受体(GPCRs)及其在细胞中转导信息的内在工作机制，分别荣获1994和2012年诺贝尔奖。GPCRs是由m个氨基酸组成的一条往返穿膜七次的多肽链跨膜蛋白，下面是其结构模式图。与此有关的说法不正确的是 (      )

A. G蛋白偶联受体(GPCRs)的化学本质是糖蛋白

B. 图中所示的该条多肽链只有一个游离的氨基和羧基

C. 图中—S—S—结构具有维持该受体空间结构的作用

D. 合成该跨膜蛋白时共失去m－1个水分子

 

查看答案

乳酸菌能将牛奶中的乳糖等糖分分解成乳酸而使牛奶变成酸奶，制作酸奶时，一定不能被T4噬菌体污染，否则会大大影响酸奶的品质和口味。下列说法正确的是（       ）

A．T4噬菌体能在酸奶发酵液中繁殖，原因是发酵液中含有丰富的糖分

B．奶牛、乳酸菌和T4噬菌体的遗传物质中均含有8种核苷酸

C．奶牛肌细胞中含有丰富的单糖葡萄糖、二糖乳糖和多糖糖原

D．T4噬菌体没有细胞结构，其化学成分与染色体基本相同

 

查看答案

某多肽经测定分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关表述错误的是（ ）

A. 该多肽水解后形成3种氨基酸

B. 该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54

C. 该多肽中氢原子数和氧原子数分别为30和5

D. 该多肽中有3个肽键

 

查看答案

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是 (     )

A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B. 食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C. 变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

D. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

 

查看答案
试题属性
Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.