满分5 > 高中生物试题 >

下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是 A.家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接...

下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是

A家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接种

B制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种,都能进行有氧呼吸

C制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种,只有毛霉是真核生物

D制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

 

C 【解析】家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接种,空气中含有相应的菌种,A正确;制作果酒、果醋、腐乳的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉,它们都能够进行有氧呼吸,其中酵母菌和毛霉均是真核生物,B正确、C错误;三种制作过程中,果醋制作需要的温度最高,是30~35℃,D正确。 【考点定位】传统发酵技术 【名师点睛】在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵;酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,pH最好是弱酸性;醋酸菌好氧性细菌,当缺少糖源时和有氧条件下,可将乙醇(酒精)氧化成醋酸;当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;醋酸菌生长的最佳温度是在30℃~35℃;豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪,都是大分子有机化合物,难以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶,能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多种微生物的协同下,豆腐转变成腐乳。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

下图表示“试管山羊”培育的基本过程,甲、乙、丙、丁表示有关操作步骤。有关叙述正确的是

A步骤甲中,应分别给良种公、母山羊注射有关激素以使其同期发情

B步骤乙中,可将刚从卵巢中采集到的卵母细胞与获能的精子在体外受精

C步骤丁中,为避免代孕母羊对植入胚胎产生排斥反应,应注射免疫抑制剂

D为了进一步扩大繁殖规模,可通过胚胎分割技术获得同卵双胎或同卵多胎

 

查看答案

利用基因工程技术生产羧酸酯酶CarE制剂的流程如下图所示,下列叙述正确的是

A过程①所需的逆转录酶可取自于抗农药马拉硫磷小菜蛾的任一细胞

B过程②利用PCR技术扩增目的基因需使用耐高温的解旋酶和引物对

C过程③常用Ca2+处理大肠杆菌使其成为易于吸收DNA的感受态细胞

D过程④可利用抗原一抗体杂交技术鉴定目的基因是否已导入受体细胞

 

查看答案

下表为三个稳定的草原生态系统中植物调查的统计数据,据表分析合理的是

草原类型

草甸草原

典型草原

荒漠草原

植物总种数

160

100

80

平均种数种数/平米

20

18

10

平均产量千克干重/公顷

2000

900

200

A表中荒漠草原的物种丰富度最高

B草甸草原中各种群均呈J型增长

C流经草甸草原的总能量大于典型草原

D采用样方法获取数据时应随机取样

 

查看答案

艾滋病的病原体是人类免疫缺陷病毒HIV,有高度变异性,感染机体后可损伤多种免疫细胞,艾滋病在我国流行的危险因素广泛存在。下列相关叙述错误的是

AHIV侵入人体后主要攻击T细胞

BHIV的高度变异性,致使疫苗效果难以持久

C与艾滋病患者握手和拥抱会被传染上艾滋病

DHIV在增殖过程中,利用其RNA和宿主的翻译系统合成自身的蛋白质

 

查看答案

为探究单侧光是使胚芽鞘尖端的生长素转移了,还是将生长素分解了,某研究性课题小组设计了下图所示实验图1中的琼脂块一段时间后放置到图2去掉尖端的胚芽鞘上。下列有关说法错误的是

A该实验的自变量是①②③④四组琼脂块中的生长素浓度

B琼脂块中的生长素能促进胚芽鞘生长,原因是生长素促进了细胞生长

C如果胚芽鞘的长度关系为c<a=b=d,说明单侧光将向光侧生长素分解了

D如果胚芽鞘的长度关系为c<a=b<d,说明单侧光将向光侧生长素转移了

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.