下列有关构成细胞的化合物的种类和鉴别方法的叙述中，正确的一项是（ ） A. 单糖...

C 【解析】与斐林试剂发生反应的是还原糖，但不是所有的单糖都是还原糖，蔗糖和淀粉都不是还原糖，A错误。细胞中的脂肪可以被苏丹III染成橘黄色，能被苏丹IV染成红色，B错误。细胞中蛋白质种类有很多种，但只要是蛋白质都能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确。斐林试剂和双缩脲试剂虽然都含有氢氧化钠和硫酸铜，但因为质量浓度不同不能相互代替，D错误。 【考点定位】本题考查生物组织中有机物的鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。 【名师点睛】斐林试剂和双缩脲试剂的异同点 比较项目   斐林试剂   双缩脲试剂   不 同 点   使用 方法   甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用   使用时先加A液再加B液   呈色反 应条件   需水浴加热   不需加热即可反应   颜色   砖红色   紫色   浓度   乙液CuSO4浓度为0．05_g/mL   B液CuSO4浓度为0．01_g/mL   相同点   都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0．1_g/mL