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鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 A. 肽键 B. 肽链 ...

鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的

A. 肽键    B. 肽链

C. 空间结构    D. 氨基酸分子结构

 

C 【解析】高温会破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质变性失活,C正确。 【考点定位】蛋白质的结构。 【名师点睛】物理或化学因素对蛋白质结构的影响不同 (1)温度对蛋白质影响的分析:高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构;温度过低,暂时失活,温度正常后又有活性。 (2)能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。 (3)重金属离子可以络合蛋白质,使其空间结构改变而发生变性。因为形成的络合物较稳定,一般无法用常规化学方法使其复原,所以表现为不可逆。  
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考点分析:
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一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸,该蛋白质分子完全水解共需水分子

A. n个    B. m个    C. m+n)个    D. m﹣n)个

 

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下列关于生物体内有机物的叙述正确的是

A. 脂质不参与生命活动的调节

B. 蛋白质是生物体主要的能源物质

C. 核酸是生物体储存遗传信息的物质

D. 糖类不参与细胞识别和免疫调节

 

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在治疗创伤的中药方剂中,雄性羚羊角或犀牛角的用量极少,但是缺少这味药,疗效将大大下降甚至无效。已知动物的角主要是由死亡细胞的角化(变性)蛋白质组成的,则羚羊角等的有效成分最可能是

A. 特殊活性蛋白质    B. DNA

C. 微量元素类    D. 大量元素类

 

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科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响,结果如下图所示。下列结论与结果不相符的是

A. 钙和硼对花粉萌发和花粉管生长都有同样的影响

B. 适宜浓度的硼有利于花粉萌发,适宜浓度的钙有利于花粉管生长

C. 钙对花粉管生长有明显影响,而在一定范围内几乎不影响花粉的萌发

D. 硼对于花粉萌发有明显影响,而在一定范围内几乎不影响花粉管生长

 

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A. 组成蚕丝的基本单位是核苷酸

B. 蚕丝形成过程一定有水产生

C. 蚕丝服装以及羊毛织物可以用加蛋白酶的洗衣粉清洗

D. 蚕丝中一定含有化学元素CHONPMg

 

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