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【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 【实验原理】利用颜色反应检测牛...

【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【材料用具】略

【实验步骤】请补充表格中abcd处内容:

探究
目的
 

探究牛奶中有无还原糖
 

探究牛奶中有无蛋白质
 

试管 步骤
 

A
 

B
 

C
 

D
 

E
 

F
 

第一步
 

2 mL
牛奶
 

2 mL
蒸馏水
 

2 mL
__a_
样液
 

2 mL牛奶
 

2 mL
蒸馏水
 

2mL蛋白质
样液
 

第二步
 

2 mL
斐林试剂
 

2 mLNaOH溶液
 

__b__
 

2mLNaOH溶液
 

第三步
 

__c__
 

__d__
 

34
CuSO4溶液
 

34
CuSO4溶液
 

结果
 


 


 


 


 


 


 

 

1a________b________c________d________

2)请预测AD两个试管的现象及其结论:

A__________________________

D__________________________

3)鉴定可溶性还原糖的实验中,下列哪种材料不能作为其实验的材料         

A.梨     B.马铃薯    C.甜菜     D.西瓜

B所含的主要成分属于植物细胞中的多糖,植物多糖除此外还有          ,后者的作用是         

4)分析该实验设计:

试管A          构成对照实验,对照组为          ,目的是         

 

(12分) (1)葡萄糖(或还原糖) 2 mLNaOH溶液 水浴加热 3~4滴CuSO4溶液 (2)若A中出现砖红色沉淀,证明奶粉中含有还原糖,否则无还原糖 若D中出现紫色,证明奶粉中含有蛋白质,否则无蛋白质 (3)B C D 纤维素 构成细胞壁的重要成分 (4)B、C两试管 B试管和C试管 通过对照探究 奶粉中是否含有还原糖 【解析】(1)葡萄糖为还原糖,可与斐林试剂发生反应,产生砖红色沉淀;为保证实验设计的等量性,b处也应添加2 mLNaOH溶液;还原糖的鉴定时需水浴加热;鉴定蛋白质的双缩脲试剂的B液应为3~4滴CuSO4溶液。 (2)若A中出现砖红色沉淀,证明奶粉中含有还原糖,否则无还原糖;若D中出现紫色,证明奶粉中含有蛋白质,否则无蛋白质。 (3)马铃薯中含有淀粉,甜菜中含有蔗糖,两者均为非还原糖。西瓜中虽含有还原糖,但由于其本身的颜色会掩盖反应产生的红色,故三者均不能鉴定可溶性还原糖的实验材料。B所含的主要成分属于植物细胞中的多糖,植物多糖除此外还有纤维素,它是构成细胞壁的成分。 (4)试管A和B、C两试管构成对照实验,对照组为B试管和C试管,目的是通过对照探究奶粉中是否含有还原糖。 【考点定位】三大有机物的实验鉴定、  
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考点分析:
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农民在储存玉米种子前,需将刚收获的玉米种子晒干后,才收进粮仓存放。如果暴晒的时间不够长,在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂。播种玉米时,农民又将玉米种子放在水中浸泡一段时间,随着浸泡时间的延长,种子产热速度也越来越快,种子逐渐变“甜”了,几天后,种子开始发芽,这时玉米种子内的含水量达到峰值。请根据以上事实及所学知识回答下面的问题:

1农民晒种时玉米种子失去的主要是以________的形式存在于细胞中的水。当把种子晒干后放在试管中加热烘烤,直至碳化,此时失去的水分主要是________。

2随着浸泡时间的延长,玉米种子变甜了,这种甜味物质是还原糖,它是由种子中的________物质水解后生成的。

3通过上述事实可以看出,细胞的代谢强弱与细胞的________有密切联系。

4在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间,由于无法进行光合作用,种子内有机物的重量会________“增大”、“减小”或“不变”,同一段时间内种子的鲜重会________“增大”、“减小”或“不变”

 

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