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(1)马铃薯在发芽过程中___________酶的含量(活性)增高,促使淀粉水解...

1)马铃薯在发芽过程中___________酶的含量(活性)增高,促使淀粉水解,将其水解产物制成匀浆,可与___________试剂发生作用产生砖红色沉淀。

2)植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,使无色的酚氧化生成褐色的物质,但细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的,是因为真核细胞具有____________系统。

3)把含有酚氧化酶的提取液做如表的实验处理:

步骒
试管
 

酿氧化酶提取液的处理
 

加入缓 冲液
 

加入酚类底物
 

实验后的颜色
 

A
 

不作处理
 

2mL
 

2mL
 

褐色
 

B
 

加入蛋白酶,10分钟
 

2mL
 

2mL
 

无色
 

C
 

加入三氯乙酸(强酸),10分钟
 

2mL

 

2mL
 


 

 

实验后试管C中的颜色是________,试管AB对照,说明酚氧化酶的化学成分是___________,试管AC对照,说明强酸使酚氧化酶____________被破坏而失活。

 

(6分,每空1分)(1)淀粉 斐林 (2)生物膜 (3)无色 蛋白质 空间结构 【解析】(1)酶具有专一性,淀粉酶能催化淀粉水解;斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色沉淀。 (2)细胞中具有生物膜系统,将细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中分隔开。 (3)酶的作用条件比较温和,需要适宜的温度和pH值,C试管加入强酸使酶失活,不能使无色的酚氧化生成褐色的物质;B试管用蛋白酶处理,也不会变色,说明酚氧化酶被蛋白酶水解了,说明酚氧化酶的本质是蛋白质;A、C试管对照,强酸条件下,酚氧化酶的空间结构遭到破坏,所以强酸使酶失去活性。 (3)【考点定位】还原糖的鉴定、酶的特性 【名师点睛】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物,大多数是蛋白质,少数是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活)。  
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