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鉴定奶粉蛋白质含量通常检测氮元素的含量,三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假...

鉴定奶粉蛋白质含量通常检测氮元素的含量,三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种假蛋白”——三聚氰胺。下图是三聚氰胺分子结构式。下列关于假蛋白的说法正确的是

A. 三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B. 三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C. 在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

D. 三聚氰胺分子中含有三个肽键

 

B 【解析】分析图示可知,三聚氰胺不具有肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,A、D项错误;每分子的三聚氰胺中含有3个碳原子和6个氮原子,B项正确;在奶粉中添加三聚氰胺后增加了氮元素的含量,但不能提高蛋白质的含量,C项错误。 【考点定位】蛋白质。 【名师点睛】本题是一道信息题,主要考查学生能否将“新信息”与“所学知识”有效地联系起来,考查学生对知识的整合和迁移能力。解答此题的关键是围绕“三聚氰胺分子的结构式”这一新信息进行发散思维,结合所学的有关蛋白质的知识和图示分析展开联想,不难得出正确的答案。  
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考点分析:
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下列是细胞膜结构示意图,有关叙述不正确的是

AE与细胞识别有关

BC所代表的分子兼有亲水性和疏水性

CA在细胞膜内侧和外侧均匀分布

D细胞膜控制物质进出与B的种类和数量有关

 

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下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有

A. 2种    B. 3种    C. 4种    D. 5种

 

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同位素标记技术是生物学研究中常用的手段,如果仅要求标记生物细胞中的核酸,而不标记蛋白质,应标记的同位素是

A. 32P    B. 3H    C. 14C    D. 35S

 

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媒体报道的地沟油的主要成分是脂肪,但还有许多致病、致癌的毒性物质.下列有关地沟油主要成分的叙述正确的是

A. 组成元素一定是CHON

B. 是生物体内主要的能源物质

C. 遇苏丹染液可能呈现橘黄色

D. 可引起细胞糖蛋白减少

 

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某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成,下列关于该蛋白质的说法正确的是

A. 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基

B. 该蛋白质中至少含有N个肽键

C. 形成该蛋白质时产生了N个水分子

D. 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

 

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