在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( ) A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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在一普通的密闭锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中,正确的是( )
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下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( ) A.植物组织培养常用的是固体培养基 B.可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D.在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
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制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化( ) A.先减少后增加 B.先增加后减少 C.逐渐增加 D.逐渐减少
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制作果酒、果醋、 A.四种均为真核生物 B.四种均为原核生物 C.三种真核生物,一种原核生物 D.两种真核生物,两种原核生物
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在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下,分别培养下列生物,经过一段时间后,它们中仍能生存的是( ) A.乳酸菌 B.白菜 C.蘑菇 D.毛霉
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我过民间常用盐渍法来保存食物,其中的道理是( ) A.盐可以使细菌毒素失效 B.Cl-可以杀灭细菌 C.盐中缺乏细菌需要的营养 D.盐可以使细菌脱水死亡
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在果酒、果醋和泡菜制做过程中,所用原料的有机物总量及种类变化是( ) A.减少、增加 B.减少、减少 C.增加、增加 D
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选择泡菜坛的原则是:选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛,其主要目的是( ) A.防止泡菜制作过程中O2进入坛内 B.防止泡菜汁液渗出,影响口感 C.防止杂菌污染 D.为使泡菜坛美观
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在制作泡菜的过程中,不正确的是( ) A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 B.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水 C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染 D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境
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