下列操作中，属于灭菌方法的是

A．接种前用酒精棉球擦拭双手和工作台面

B．接种中试管口等易被污染的部位通过火焰

C．牛奶在80℃下煮15 min以杀死其中的微生物

D．氯化汞溶液浸泡外植体1〜2 min后用无菌水冲洗

下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是

A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验

B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定

C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封，下列说法不正确的是

A．酵母菌是兼性厌氧型微生物

B．先通气便于酵母菌大量繁殖

C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

D．密封的时间越长，产生的酒精越多

制作果酒过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染

A．榨汁机用沸水进行淸洗，并晾干

B．发酵瓶用70%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．排气时只拧松瓶盖

对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为

A．不出现层析带                   B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐    D．阻碍色素上升

下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是

A. 生吃胡萝卜    B. 牛肉丝炒胡萝卜片

C. 花生油炒胡萝卜丝    D. 清蒸胡萝卜片

橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡，其目的是

A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油

B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率

C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸馈过程中原料发生焦糊

当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是

A. 维生素A    B. 维生素B    C. 维生素C    D. 维生素D

在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的原因是

A．将芳香油变成液态，便于回收  B．操作方便

C．防止容器受热不均而炸裂      D．提髙出油率

提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是

A．蒸馏    B．压榨  C．萃取    D．分液