下列关于蛋白质的叙述，正确的是（  ）

A．水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂

B．由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要（N﹣M+X）个水分子

C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

D．某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽一定是一种三肽

将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣姜撞奶．为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表：

注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．

根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（  ）

A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

如图表示细胞中的5类有机化合物的关系，每个椭圆形代表一种有机物，下列列出这5种化合物名称中最合理的一组是（  ）

A．①﹣⑤：维生素、脂质、酶、蛋白质、激素

B．①﹣⑤：维生素、脂质、激素、蛋白质、酶

C．①﹣⑤：蛋白质、酶、激素、维生素、脂质

D．①﹣⑤：激素、脂质、维生素、蛋白质、酶

谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的化学式是（  ）

A．C3H3NS      B．C3H5NS

C．C3H7O2NS    D．C3H3O2NS

下列各项中，属于蛋白质的是（  ）

A．酶、胰岛素、性激素      B．维生素D、酶、抗体

C．纤维素、糖原、胆固醇    D．胰岛素、载体、抗体

下列实验中需要用到显微镜的是（  ）

A．还原性糖的鉴定    B．蛋白质的鉴定

C．脂肪的鉴定       D．淀粉的鉴定

下列有关生物体内水和无机盐的叙述错误的是（  ）

A．细胞代谢过程中，叶绿体、核糖体和中心体中都有水生成

B．水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质

C．无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用

D．镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺乏镁时会导致叶片发黄

关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（  ）

A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代

B．ATP与线粒体外膜共有的组成元素是C、H、O、N、P

C．彻底水解糖原、淀粉、蔗糖得到的单糖都是葡萄糖

D．在核糖体中合成的蛋白质都具有相应的结构和功能

以下的结构中都是单层膜的结构有（  ）

A．线粒体和叶绿体     B．核糖体和溶酶体

C．高尔基体和中心体    D．高尔基体和内质网

大肠杆菌生长时，细胞内钾离子的质量分数是培养液的3000倍．如果在培养液中加入含箭毒素的药物（不影响线粒体的功能），大肠杆菌细胞内钾离子的质量分数立即下降，这种药物的作用是（  ）

A．使细胞膜的选择透过性变为全透性

B．抑制细胞膜上载体的活性

C．影响ATP的生成

D．改变了遗传特性