| 1. 难度：简单 | |
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下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是________。 A.白酒 B.白面 C.白糖 D.白开水
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| 2. 难度：简单 | |
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饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是( ) A.小麦粉 B.食盐 C.芹菜 D.猪肉
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| 3. 难度：简单 | |
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生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯中科学合理的是________。 A.小明长期偏食“洋快餐” B.奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用 C.爸爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料 D.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
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| 4. 难度：简单 | |
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某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是 A.米饭、面条 B.蔬菜、水果 C.瘦肉、鸡蛋 D.奶油、花生油
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| 5. 难度：简单 | |
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下列有关营养素的说法正确的是________。 A.淀粉最终分解成果糖被人体吸收 B.蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收 C.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和提供能量的作用 D.油脂是重要的营养物质，人体摄入得越多越好
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| 6. 难度：简单 | |
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下列说法中不正确的是________。 A.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C B.甲醛可使蛋白质变性并凝固，再也不易腐烂变质，可用于制作动物标本 C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘酸钾溶液变蓝色
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| 7. 难度：中等 | |
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“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”的主要成分是________。 A.油脂 B.糖类 C.维生素 D.蛋白质
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| 8. 难度：中等 | |
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有关下列营养素，说法正确的是________。 A.葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量 B.人体缺乏维生素A会引起坏血症；缺乏维生素C会引起夜盲症 C.我们需要从食物中摄取维生素，因为除了维生素D，其他维生素都不能在人体内合成 D.糖类、蛋白质、油脂可以在消化道内直接被人体吸收
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| 9. 难度：中等 | |
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“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃鸭蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂
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| 10. 难度：简单 | |
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生活离不开化学，下列做法合理的是________。 A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B.为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠 C.用SO2熏蒸红薯粉丝使其色泽变白 D.霉变的大米用水清洗后可以食用
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