中考题原创：马铃薯被誉为“营养之王”

一、单选题

1. 难度：简单

今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是

A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素

2. 难度：简单

均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是

A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜

C.牛肉、鸡蛋 D.奶油、花生油

3. 难度：简单

平衡膳食是健康饮食的重要保证,食物中的糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是（   ）

A.番茄、黄瓜 B.小麦馒头、土豆

C.猪肉、鸡蛋 D.色拉油、花生

4. 难度：简单

将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（   ）

A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素

5. 难度：中等

查阅资料得知：马铃薯可代替二氧化锰作过氧化氢溶液分解的催化剂，下列有关催化剂的说法正确的是（   ）

A.MnO₂只能作为过氧化氢溶液分解的催化剂

B.同一个化学反应可以有多种催化剂

C.催化剂能使原本不发生的反应也能快速进行

D.用作催化剂的物质不可能是其它反应的反应物或生成物．

6. 难度：中等

颜色发青的土豆中会含有超量的龙葵素（化学式为C₄₅H₇₃O₁₅N），龙葵素呈弱碱性。研究发现，适量摄入龙葵素对人体有益，超量会造成不良影响，因此常采用一些方法来减少可能超量的龙葵素。如土豆去皮后用冷水浸泡，烹饪时一般大火快炒。下列有关龙葵素的叙述不合理的是（   ）

A.龙葵素由C、H、O、N四种元素组成

B.烹饪时可以多加食盐减少土豆中的龙葵素

C.冷水浸泡可以溶解土豆里的部分龙葵素

D.烹饪时大火快炒，可以使土豆中部分龙葵素高温分解

7. 难度：中等

生活就是一堂堂生动的化学课。下列厨房中活动有关说法正确的是（   ）

A.马铃薯（土豆）中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色

B.马铃薯部分腐烂高温加热，可再食用

C.将土豆由块状切成丝状发生化学变化

D.切过果蔬的菜刀未处理易生锈。铁锈的主要成分为FeO

8. 难度：简单

每种植物都有适宜自己生长的酸碱性环境。下表为四种作物适宜生长的pH范围：

作物	水稻	茶树	玉米	马铃薯
pH	6.0～7.0	5.0～5.5	7.0～8.0	4.8～5.5

取某地土壤浸出的液体，加入石蕊溶液后溶液显红色，该土壤最不适宜种植的作物是（   ）

A.水稻 B.茶树 C.玉米 D.马铃薯

9. 难度：中等

一些重要作物最适宜生长的土壤的pH范围如下：

作物	水稻	马铃薯	草莓	薄荷
pH	6～7	4.8～5.5	5～7.5	7～8

下列说法中正确的是（　　）

A.水稻和薄荷生长都适宜酸性土壤

B.草莓生长只适宜酸性土壤

C.马铃薯生长不适宜碱性土壤

D.以上作物都不适宜碱性土壤

10. 难度：中等

我国推进马铃薯（土豆）主粮化战略，将成为第四大主粮作物。下图是马铃薯的主要营养成分表：

下列有关认识不正确的是（　　）

A.马铃薯营养丰富，应多食用

B.过量施用农药和化肥，以提高马铃薯产量

C.马铃薯主粮化有利于丰富膳食营养结构，保障我国粮食安全

D.马铃薯中主要营养成分为淀粉，属于糖类

11. 难度：中等

2015年我国启动马铃薯主粮化战略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。下列说法错误的是（ ）

A.维生素C可以预防坏血病

B.可用碘水检验马铃薯中的淀粉

C.钙元素可以预防甲状腺肿大

D.蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物

12. 难度：中等

我国将启动马铃薯主粮化战略，推进将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品，让马铃薯逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。下列有关马铃薯认识的说法中不正确的是（    ）

A.马铃薯中淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终转变成葡萄糖

B.碘水可用于鉴别马铃薯中的淀粉和奶粉中蛋白质

C.淀粉、淀粉和纤维素都属于糖类（碳水化合物）

D.大量使用农药和化肥，以提高马铃薯产量

二、填空题

13. 难度：中等

陕西名小吃肉丸糊辣汤的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡萝卜、豆角及调料等。

（1）上述原料中富含糖类的是_______（填一种）。

（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色，这是淀粉的______（填“物理”“化学”）性质。

（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，说明分子__________。

14. 难度：中等

电影《火星救援》再一次引燃了人们对火星以及太空探索的热情。

（1）影片中，主人公凭借种植土豆来缓解食品短缺危机．土豆中的主要营养成分是___。实验室检验该物质的方法是________________。由表中①②④三种元素组成的某有机物，多存在于水稻、小麦、马铃薯等中，它为我们提供的营养素主要是_________。

（2）种植土豆需要大量的水分，主人公利用火箭燃料--液态联氨（N₂H₄）制得氢气，再将氢气引燃得到了水。联氨反应的微观示意图如图1所示，写出反应方程式______________。

 

（3）为了抵御低温，主人公用含放射性元素“钚”的发电机取暖。钚元素的相关信息如图2所示，它的原子核内的质子数是___。取暖原理是钚释放的α粒子减速释放出热能，1911年用α粒子轰击金箔研究原子内部结构的科学家是____（填序号）

A卢瑟福          B汤姆生           C道尔顿          D居里夫人

15. 难度：中等

马铃薯主粮化，成为我国第四大主粮。

（1）土豆是我们喜爱的一种食品，如图所示是“家乡味土豆片”的主要营养成分。土豆中能为人体提供能量的营养素是____。多食用土豆和牛奶有利于身体健康，理由是_____。

家乡味土豆片

（每100g中含量）

蛋白质        2.3g

糖类          20g

多种维生素    50mg

Ca、P、Fe    120mg

油脂          1.1g

……

（2）土豆等农作物的生长需要化肥。下列化肥中属于氮肥的是___（填序号）。

ANH₄Cl    BK₂CO₃    CCO(NH₂)₂    DCa₃(PO₄)₂

16. 难度：中等

马铃薯具有谷物和蔬菜的双重营养价值，被誉为“营养之王”，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，还富含淀粉，淀粉是天然有机高分子化合物，其化学式为(C₆H₁₀O₅)_n ，其中n为几百至几千，淀粉的相对分子质量从几万到几十万。请回答下列问题：

（1）淀粉中碳、氢、氧三种元素的质量比为________（填最简整数比）；

（2）淀粉中含量最大的元素名称为____，其质量分数为_____（计算结果精确到0.1%）；

（3）科学家使用由多种特殊的酶组成的催化剂，将淀粉和水转变成CO₂和H₂的混合气体，净化获取的氢气作为未来氢动力汽车燃料。请写出淀粉与水反应的化学方程式：____________。

（4）取用优质的马铃薯样品，从中切去2个相同质量的A、B正方体土豆块，再将B土豆块切成若干片，且片与片相连不断开，同时分别放入盛30mL 5%过氧化氢溶液的50mL量筒中，均看到有气泡生成，当一段时间之后，只有B样品土豆片不断上升，通过该对比实验得出的结论是：①___________；②_____________。

17. 难度：中等

马铃薯俗称土豆、洋芋、山药蛋等，是世界第四大粮食作物，在我国种植历史已有400多年。我国是全球马铃薯产量最多的国家，约占世界总产量1/4。则：

（1）土豆是我们喜爱的一种食品，如图是土豆的主要营养成分。土豆中能为人体提供能量的营养素是______。提倡多食用土豆有利于身体健康，请你分析的理由是______________。

（2）土豆等农作物的生长需要适量的化肥。下列化肥中属于氮肥的是______（填序号）

ANH₄Cl   BK₂CO₃ CCO(NH₂)₂    DCa(H₂PO₄)₂

（3）乳酸基塑料是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成的一种新型可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是________（填序号）

①土豆淀粉属于高分子化合物；②制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛；③乳酸基塑料属于天然高分子材料；④乳酸基塑料易降解；⑤乳酸基塑料有助于解决白色污染问题。

（4） “可比克”薯片是用马铃薯加工的方便膨化食品，采用充气包装，可防止在运输、储存时发生挤压或变质，从经济、安全和环保的角度考虑，可充入氮气，其中的一点原因是___________。

（5）我国将逐步推进马铃薯主粮化战略，你认为未来消费马铃薯应在哪些领域进行战略性转变？（要求至少写一点）_________________。

三、科普阅读题

18. 难度：困难

阅读下面科普短文。

土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。

表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）

蛋白质/g	脂肪/g	淀粉/g	钙/mg	磷/mg	维生素C/mg
1.5～2.3	0.4～0.94	17.5～28.0	11～60	15～68	20～40

土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:

土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。

依据文章内容回答下列问题。

（1）表1中的“钙”指的是________（填“元素”或“原子”）。

（2）由图1可知：60min内，______（填序号）。

A浸泡30min比10min脆性分值高

B浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化

C随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低

（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________________。

（4）変绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是___________________。

（5）下列说法不正确的是____（填序号）。

A土豆是四大粮食作物之一      B土豆中维生素C含量最高

C用水泡可防止土豆片褐変         D土豆开发应用的前景广阔