沪教版（上海）九年级化学下册 第七章 化学与生活 7.2 食品中的营养素 同步测试卷

一、单选题

1. 难度：简单

人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是（ ）

A. 钙 B. 铁 C. 氟 D. 碘

2. 难度：简单

在以下食物中，遇碘水变蓝的是( )

A.盐汽水 B.牛奶 C.马铃薯 D.鸡蛋

3. 难度：简单

药品是按( )来存放的

A.类别 B.颜色 C.状态 D.可燃性

4. 难度：简单

能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是

A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素

5. 难度：简单

长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是( )

A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.糖类

6. 难度：简单

下列元素中，因摄入量不足容易导致人患骨质疏松症的是

A.钙 B.碘 C.铁 D.锌

7. 难度：简单

从化学的角度分析，下列做法有利人体健康的是

A. 用工业酒精勾兑白酒

B. 剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料

C. 霉变花生清洗干净后再食用

D. 用甲醛浸泡海产品

8. 难度：简单

“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列做法不会导致食品对人体有害的是( )

A.用工业用盐腌制泡菜

B.用工业酒精兑制饮用酒

C.用氢氧化钠作食品干燥剂

D.用干冰保藏易腐败食品

9. 难度：简单

某同学经医生诊断患有佝偻病，他需要补充的元素是( )

A.铁 B.钙 C.锌 D.碘

10. 难度：简单

课余聊天时，一些同学说出了他们的“梦想午餐”．请你根据人体必需营养素的知识，选出其中营养均衡的一项( )

A.清蒸鸡、煎蛋、面条

B.米饭、红烧牛肉、凉拌黄瓜

C.馒头、西瓜汁、炖白菜

D.烤肉、鱼排、炸鸡腿、冰冻可乐

11. 难度：简单

科学饮食是健康的保证．下列说法错误的是( )

A.糖尿病人应控制食用淀粉等糖类食品

B.缺钙患者可以多吃牛奶和虾皮等食物

C.对于人体必须的元素摄入越多越好

D.维生素摄入量不足会患营养缺乏症

12. 难度：简单

下列日常生活中的做法可行的是(   )

①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽

②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可以有效缓解重金属盐中毒现象

④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力

A.①③④ B.②④ C.②③⑤ D.③⑤

13. 难度：简单

生活中处处含有化学知识，具备化学知识会使我们的生活方式更加科学．下列说法不正确的是( )

A.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

B.利用高温消毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性

C.人体所需要的热量大约70%来自糖类

D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草

14. 难度：简单

人体健康离不开化学，下列说法正确的是（ ）

A.国家规定的食品添加剂可以随意添加不必控制用量

B.香烟中含有尼古丁等有害物质，香烟有害健康

C.蛋白质是重要的营养物质，常吃蔬菜能补充蛋白质

D.人体缺少微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

二、多选题

15. 难度：简单

下列对部分化学知识的归纳完全正确的是( )

A．化学与生活	B．化学与环境
①液氮用于医疗手术 ②干冰用于制造舞台云雾	①焚烧植物秸秆不会造成空气污染 ②回收利用废金属可减少空气污染物
C．化学与安全	D．化学与健康
①草堆着火可以用水浇灭，降低着火点 ②人群密集的地方应注意通风换气	①人体缺锌会使儿童发育停滞，智力低下 ②铜、锰、硒属于人体所需的微量元素

A.A B.B C.C D.D

16. 难度：简单

下列实验设计不正确的是

A.用肥皂水鉴别硬水与软水 B.用燃烧法区分羊毛和化纤布料

C.用润湿的pH试纸测白醋的pH D.用淀粉溶液区分加碘食盐和无碘食盐

17. 难度：简单

对部分化学知识的归纳有错误的一组是（ ）

、化学与生活	、化学与环境
①生活中常用煮沸的方法软化硬水 ②用燃烧的方法区分羊毛和涤纶 ③干冰用于人工降雨	①焚烧秸秆会造成雾霾 ②是造成雾霾天气的元凶之一 ③含磷洗涤剂的使用会导致水污染
、化学与安全	、化学与健康
①炒菜油锅着火可以用锅盖盖灭 ②在室内放一盆水，可防止煤气中毒 ③发现液化气泄漏迅速开排气扇	①人体缺铁会引起贫血 ②用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 ③食用蔬菜和水果来补充维生素

A.A B.B C.C D.D

三、填空题

18. 难度：简单

蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．人体内的血红蛋白，各种酶都是蛋白质、蛋清、鲜乳汁中也有蛋白质．一些可溶性的重金属盐(如含Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质发生凝固而变性，从而丧失其生理功能，危及生命．因此，可溶性重金属盐为有毒物质．根据上述所给知识回答下列问题． 

(1)在CuSO₄、AgNO₃、Ba(NO₃)₂、AgCl四种物质中无毒的是________．

(2)在医疗上用射线检查肠胃病时，让病人服用________的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的(填物质的化学式)________，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的________．

(3)若因BaCl₂中毒，下列方案中可作为最佳解毒措施的是________．(填序号)

A多饮糖水  B饮用Na₂SO₄溶液  C．饮用食盐水  D．多饮鲜牛乳．

19. 难度：简单

孕妇吸烟对胎儿可能造成____以至____．吸烟母亲的新生儿可能_____、_____．成年后_____．

20. 难度：简单

烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画．请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由．

①________；

②________．

四、计算题

21. 难度：简单

人胃酸过多会引起很多胃病．下图为某抗酸药包装标签上的部分文字，请回答下列问题：

(1)该药“嚼碎后吞服”的原因是：______．

(2)某同学为了测定该药中氢氧化铝的质量分数进行如下几步操作：取一片药片研碎后用蒸馏水溶解，然后用质量分数为5%的盐酸与其反应(药片中其它成分不与盐酸反应)，测得实验中反应掉盐酸的质量为7.3g．计算每片该药中所含氢氧化铝的质量______．

五、科学探究题

22. 难度：困难

某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动．请你一起参与其活动，完成下列探究过程．

[活动目的]

了解钙元素与人体健康的关系．

了解钙产品的含钙量、价格、并检验是否合格．

培养获取信息、处理信息、分析问题、解决问题、合作探究能力．

[调查收集资料]

通过市场调查，常见的四种钙产品的有关信息如下：

品名	钙尔奇	凯思立	乐力钙	柠檬酸钙
主要含钙物质	碳酸钙	碳酸钙	氨基酸螯合钙	枸橼酸钙
该元素含量（片）
数量（片）/瓶（盒）
价格（元）/瓶（盒）

通过查阅三九健康网、《现代医学周刊》、《市场报》等收集到如下信息：

生长期青少年每天钙摄入量应为，而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为，营养学会公布的居民每日钙摄入量为．

[研究结论]

钙保健产品中的钙元素以________形式存在．    ．单质．化合物

人体的钙元素主要存在于________中．

根据上述调查信息分析，青少年每日钙需要量大，而实际摄入量不足，应注意________．

[交流与讨论]

由上表分析比较，四种钙产品中，当含有相同质量的钙元素时价格相对最便宜________．

．钙尔奇    ．凯思立   ．乐力钙．柠檬酸钙

在交流过程中，小芳同学提出一个观点，补钙还可以食补，即能省钱又能补钙．下列做法可以补钙的是________．

．在食物中添加生石灰．食用一些虾皮．喝排骨汤．做馒头时放纯碱

小明认为食用凯思立的碳酸钙进入胃内能发生化学反应，其化学方程式是：________．

[质疑与再探究]

由钙尔奇说明书知每片钙尔奇中含碳酸钙．（已知：钙尔奇不含有其他碳酸盐，其研细后与稀硫酸完全反应．）在讨论中，小强同学提出一个问题，现在市场上有些不法分子会以假乱真，购买的钙尔奇不知是否合格，想通过实际定量分析．小强设计了如下方案并进行实验：取片钙尔奇研细，放入锥形瓶（见下图），加入足量的盐酸充分反应，气体最后通入氢氧化钠溶液（假设气体全部被氢氧化钠吸收，忽略系统内空气中的影响），两次称量盛氢氧化钠溶液的洗气瓶可计算出样品是否合格．试回答下列问题：

小强用中饱和溶液除去中混有的少量气体，中的溶液能否换成石灰水？（填“能”或“否”），其理由是________．

小明认为：小强的设计不能达到检验样品是否合格的目的，应该加以改进，并得到了小组其他同学的赞同．你认为小明发现的问题是________，改进的方法是________．

用改进后的装置和药品进行实验，称量盛氢氧化钠溶液的洗气瓶增加了，试通过计算说明小强选用的钙尔奇是否为合格产品________．

六、科普阅读题

23. 难度：简单

科学研究表明，人体摄入酸性食物过多会造成酸性体质，酸性体质是百病之源．酸性食物和碱性食物是根据食物在人体内消化后终端产物的酸碱性来划分的，而不是食物本身的酸碱性．通常，富含S、Cl、P、N等非金属元素的食物进入体内，通过转化后会产生酸性物质，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金属元素的食物进入体内，通过转化后产生碱性物质．在一次聚会上，大家针对葡萄酒是酸性食物还是碱性食物的问题，进行了热烈的讨论．李叔叔说：喝葡萄酒对身体有利，因为我听说葡萄酒本身是碱性的，而且是强碱性的．宋叔叔认为：葡萄酒本身不可能呈碱性，而应该呈微弱的酸性，但葡萄酒属于碱性食物．聚会结束后，小玲同学查阅文献资料，获得下列信息：

I．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．

II．葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳．

针对上述讨论和提供的信息，请你回答下列问题．

(1)在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有________．

(2)从科学探究的角度，李叔叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是否正确____；请说明理由________．

(3)如果让你通过实验给葡萄酒的酸碱性下一个结论，其实验方法是________；

(4)II中发生反应的化学方程式为________；

(5)根据II中葡萄酒的酿制原理，宋叔叔认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性，其原因是(用化学方程式表示)________．

(6)湖南卫视节目，提出如何鉴别真假葡萄酒，原理是：真葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的（___）

A 白醋       B 食盐     C 中性味精     D 面粉

(7)葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液，配置波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因________．