| 1. 难度：简单 | |
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通常用来作为菌种鉴定的重要依据是( ) A．细菌形态 B．菌落 C．细菌体积 D．细菌结构
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| 2. 难度：简单 | |
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( ) A．罐头密封很严，细菌无法侵入 B．罐头密封很严，细菌无法呼吸 C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌 D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
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| 3. 难度：中等 | |
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霉菌在下列哪种环境中最容易出现?( ) A．潮湿的沙土地 B．潮湿的粮食 C．干燥的衣物 D．煮沸的牛肉汁
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| 4. 难度：简单 | |
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腌肉长时间不易腐烂，主要原因是( ) A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖 B．空气中没有飘浮着的细菌 C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
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| 5. 难度：中等 | |
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在贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，这是由于 ( ) A．大豆能进行光合作用 B．大豆的细胞核里有DNA C．大豆根部共生有根瘤菌 D．大豆的呼吸不消耗有机物
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| 6. 难度：中等 | |
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菌类的生活条件不尽相同，以下叙述正确的是（ ） A．绝大多数细菌不能自己合成有机物，需要以现成的有机物为食 B．空气、纯净水、馒头上到处都可以生长细菌 C．细菌对人类是非常有害的，所以必须坚决消灭它 D．青霉素就是从细菌中提取的抗生素
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| 7. 难度：简单 | |
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细菌的发现者是( ) A．列文.虎克 B．达尔文 C．路易斯·巴斯德 D．沃森.克里克
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| 8. 难度：中等 | |
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下列各项中，不属于细菌细胞特点的是( ) A．有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．单细胞 C．细胞中有成形的细胞核 D．没有叶绿体
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| 9. 难度：中等 | |
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有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢是细菌的( ) A．生殖细胞 B．休眠体 C．子代 D．分泌物
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| 10. 难度：简单 | |
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冰箱的食物不易腐烂变质，是什么因素限制了冰箱里细菌和真菌的数量（ ） A．见不到阳光 B．过于潮湿 C．温度低 D．空气不流通
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| 11. 难度：中等 | |
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外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死( )为标准。 A．球菌 B．杆菌 C．螺旋菌 D．芽孢
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| 12. 难度：中等 | |
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下列关于细菌的说法正确的是( ) A．都有鞭毛，生活在水中 B．都有荚膜，都能形成芽孢 C．肺炎双球菌是双细胞的生物体 D．金黄色葡萄球菌菌落中的每个球菌能独立生活的
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| 13. 难度：中等 | |
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下列真菌可用于制作啤酒的是( )。 A．酵母菌 B．青霉和黄曲霉 C．曲霉 D．曲霉和青霉
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| 14. 难度：简单 | |
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用罐头来保存食物是根据( )的实验发明的。 A．巴斯德 B．列文.虎克 C．达尔文 D．弗莱明
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| 15. 难度：简单 | |
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引起人脚癣的真菌是以( )为食物的。 A．脚上黏着的有机物 B．袜子中的化合物 C．皮肤上的有机物 D．脚汗中的有机物
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| 16. 难度：中等 | |
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青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是( )的颜色。 A．菌丝 B．孢子 C．菌盖 D．菌柄
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| 17. 难度：简单 | |
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面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多孔。 A．酒精 B．淀粉 C．蛋白质 D．二氧化碳
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| 18. 难度：简单 | |
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饮用水是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和( )菌群数来确定。 A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．葡萄球菌
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| 19. 难度：中等 | |
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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )。 A．隔绝空气，抑制所有细菌的繁殖 B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵 D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
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| 20. 难度：中等 | |
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细菌和真菌在生态系统中属于( ) A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．食物链
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| 21. 难度：简单 | |
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在下列生物中，不属于真菌的是： （ ） A．酵母菌 B．细菌 C．青霉 D．蘑菇
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| 22. 难度：简单 | |
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下列各组生物，都属于真菌的一组是 ( ) A．酵母菌、灵芝、黄曲霉 B．大肠杆菌、银耳、猴头 C．青霉菌、口蘑、紫菜 D．香菇、根霉菌、乳酸
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| 23. 难度：简单 | |
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下列关于蘑菇特点的叙述中，正确的是 ( ) A．蘑菇也是由菌丝集合而成的 B．蘑菇属于生产者 C．菌丝可以萌发成孢子 D．蘑菇在环境恶劣的时候会形成芽孢
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| 24. 难度：简单 | |
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袋装肉肠适宜采用下列方法中的( )保存 A．脱水法 B．巴斯德消毒法 C．罐藏法 D．真空包装法
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| 25. 难度：简单 | |
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下列哪一项不是酵母菌和青霉菌的共同特征 ( ) A．都具有真正的细胞核 B．只能利用现成的有机物生活 C．细胞内含有色素，身体有颜色 D．不含有叶绿素
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| 26. 难度：中等 | |
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细菌、真菌培养的一般方法是： (1)配制含有营养物质的 ； (2)高温灭菌； （3）接种 ：将 放在培养基上的过程； (4)把接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行 。
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| 27. 难度：中等 | |
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细菌、真菌可把动植物遗体分解成 、 和无机盐，这些物质又被 吸收和利用，进而制造有机物，可见细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要作用。
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| 28. 难度：中等 | |
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夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：____________、____________、_____________。
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| 29. 难度：中等 | |
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根据下面的循环图看自然界中的物质循环，回答下列问题
（1）绿色植物以 和 为原料合成有机物，有机物通过食物链在生态系统内传递。 （2）动植物的遗体通过 的分解作用，将 放回大气中。 （3）二氧化碳要在生物与无机环境之间循环， 的作用不可缺。
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| 30. 难度：中等 | |
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许多家庭都喜欢自己制作甜酒，制作甜酒时，常向煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷，器具还须采取保温措施，据此回答 (1) 保温的目的是使酵母菌 速度加快。 (2) 密封器具是使器具中缺少 ，在此条件下， 的产量将大大增加。 (3) 酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是： 。 （4）（2分）若不将器具密封，暴露在空气中，酒味淡一些，原因是 。
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| 31. 难度：中等 | |
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（4分）如图是细菌结构示意图，请回答：
（1）具有运动功能的结构是 （2）遗传物质是 （3）细胞质是 （4）具有保护作用的是
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| 32. 难度：困难 | |
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（6分）李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？ （1）材料： 、 、 （2）条件： ； （3）注意： （4）发泡原理：
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| 33. 难度：中等 | |
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（7分）假设地球上没有细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你写出相关的情景。 （1）遍地都是无法腐烂的 。 （2）人类不会得由 感染相关的疾病。 （3）空气中的 会越来越少，绿色植物将无法进行 ，动物将没有 和 。 （4） 将不再有现在的繁荣景象，而是满目苍凉，毫无生机。
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| 34. 难度：中等 | |
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（6分）下面为青霉、曲霉图，请据图回答：
（1）青霉是图 曲霉是图 （2）青霉的判断依据是 。 曲霉的判断依据是 。 （3）青霉中可提取抗生素 ，黄曲霉产生的 具有致癌功能。
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| 35. 难度：中等 | |
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（2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程： ①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。 ②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。 ③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。 （1）泡菜制作的原理是利用 菌在缺氧条件下进行发酵而成。 （2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供 。
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| 36. 难度：简单 | |
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（3分） 细菌有三种基本形态，例如能引发扁桃体炎的金黄色葡萄球菌呈 ，大肠杆菌呈 ，小螺菌呈 。
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| 37. 难度：中等 | |
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（2分）如图是 现象：在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌，搅拌后瓶中的液体会冒出气泡，套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是 。
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