| 1. 难度：中等 | |
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在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘酒，马铃薯和甘薯就会变蓝，这说明马铃薯和甘薯含有（ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素 |
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| 2. 难度：中等 | |
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医生给低血糖休克病人滴注5%的葡萄糖溶液，其目的主要是（ ） A．供给全面营养 B．供给能量 C．供给水分 D．维持细胞的形状 |
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| 3. 难度：中等 | |
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减肥的人应减少高热量食物的摄取并多运动，下列不属于减肥者应少吃的食物是（ ） A．巧克力 B．空心菜 C．炸鸡 D．牛肉 |
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| 4. 难度：中等 | |
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根据食物金字塔，人们一般吃的最多的食物是（ ） A．牛奶、鸡蛋 B．畜肉、鱼、鸡蛋 C．蔬菜、水果 D．面色、谷类食物、米饭和面条 |
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| 5. 难度：中等 | |
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无机盐在人体内含量很少，但作用很大．儿童时期患佝偻病，主要是由于缺少（ ） A．蛋白质 B．含钙的无机盐 C．脂肪 D．糖类 |
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| 6. 难度：中等 | |
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食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的一组物质是（ ） A．水、无机盐、维生素 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．蛋白质、维生素 D．维生素、糖类、脂肪、水 |
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| 7. 难度：中等 | |
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小肠的下列结构中，与吸收功能无关的是（ ） A．小肠很长，有5-7米 B．小肠内表面有许多皱襞 C．小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺 D．小肠内表面有许多绒毛 |
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| 8. 难度：中等 | |
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下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A．胃液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 |
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| 9. 难度：中等 | |
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下列生活习惯中，对健康有利的是（ ） A．吃辣味重的食物开胃 B．多喝酒、少抽烟 C．多吃、少运动 D．食物多样、营养均衡 |
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| 10. 难度：中等 | |
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如果你吃了一个馒头，那么它经过消化道分解后的最终产物主要是（ ） A．葡萄糖 B．脂肪酸 C．蛋白质 D．氨基酸 |
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| 11. 难度：中等 | |
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下列食物营养成分中，在口腔中就开始消化的是（ ） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 |
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| 12. 难度：中等 | |
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人体最重要的供能物质是（ ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 |
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| 13. 难度：中等 | |
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小明最近刷牙时牙龈经常出血，你建议他多吃些（ ） A．鸡蛋 B．鱼 C．水果 D．牛奶 |
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| 14. 难度：中等 | |
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抗美援朝的战场上，有些志愿军战士到傍晚时眼睛看不清东西，你认为应多给志愿军提供的食品是（ ） A．动物肝脏和胡萝卜 B．水果和蔬菜 C．黄瓜和西红柿 D．鸡、鱼、肉、蛋 |
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| 15. 难度：中等 | |
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关于合理膳食，下列不正确的说法是（ ） A．早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少 B．食物多样，饥饱得当，粗细结合 C．纤维素很难消化，所以要多食用精加工食物 D．全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜 |
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| 16. 难度：中等 | |
| 一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类： 、 、 、 、 、 ． | |
| 17. 难度：中等 | |
| 人体的消化系统包括 和 两部分． | |
| 18. 难度：中等 | |
| 要想知道馒头里是否含有淀粉可利用 来进行检测．取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是 ．将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现 ，这说明核桃仁里含有 较多． | |
| 19. 难度：中等 | |
| 人体消化和吸收的最主要的场所是 ． | |
| 20. 难度：中等 | |
| 食物中的营养物质通过 进入 的过程，叫做吸收． | |
| 21. 难度：中等 | |
维生素对人体的健康有着十分重要的作用，人体内缺乏某种维生素会产生某些症状．请用线段将下面维生素缺乏症和维生素种类连起来． |
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| 22. 难度：中等 | ||||||||||||||||
下表是在一定条件下验证唾液淀粉酶作用的实验．1、2号试管都是在一条件下处理10分钟，冷却后，再滴入试剂．请将实验现象填在相应有空格内．
（1）上述实验结果可以证明：唾液淀粉酶对淀粉有______作用． （2）1号试管在实验中起______作用，它可以使2号试管实验得出的结论更科学更准确． |
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| 23. 难度：中等 | |||||||||||||||||||||
下表中列出100克黄豆和100克牛奶所含的几种营养物质的含量，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量．请你思考并作出判断．
（2）如果这个人每天只吃2500克牛奶，有哪些营养物质不能满足他每日的需要量？______． （3）假如100克牛奶所含的能量是226千焦，而每日婴儿需要的能量是3400千焦，那么，这个婴儿如果每日只吃牛奶，则每日最少需要吃多少克牛奶？______． |
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