《4.8 人体的营养》2010年单元测试卷（解析版）

一、选择题

1. 难度：中等

下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是（ ）
A．口腔
B．食道
C．大肠
D．小肠

2. 难度：中等

淀粉在消化道中最终被分解成（ ）
A．葡萄糖
B．二氧化碳和水
C．麦芽糖
D．氨基酸

3. 难度：中等

长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（ ）
A．夜盲症
B．脚气病
C．坏血病
D．佝偻病

4. 难度：中等

蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是（ ）
A．食道
B．胃
C．大肠
D．小肠

5. 难度：中等

人体各种生命活动消耗的能量主要来自（ ）
A．脂肪
B．糖类
C．脂肪和蛋白质
D．蛋白质

6. 难度：中等

能促进小肠吸收钙和磷的维生素是（ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

7. 难度：中等

食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒（ ）
A．发芽的马铃薯
B．河豚
C．毒蕈
D．变酸的稀饭

8. 难度：中等

可被胃液初步消化的物质是（ ）
A．糖类
B．脂肪
C．淀粉
D．蛋白质

9. 难度：中等

在消化道中，几乎没有吸收作用的是（ ）
A．口腔、食道、咽
B．口腔、食道、胃
C．咽、胃、食道
D．咽、大肠、食道

10. 难度：中等

下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是（ ）
A．水
B．无机盐
C．菜油
D．维生素

11. 难度：中等

下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（ ）
A．糖类、脂肪、维生素
B．糖类、脂肪、蛋白质
C．糖类、脂肪、无机盐
D．糖类、蛋白质、维生素

12. 难度：中等

人体消化系统中，消化能力和吸收能力最强的器官是（ ）
A．肝脏
B．胃
C．小肠
D．大肠

13. 难度：中等

能分泌胆汁的器官是（ ）
A．胆囊
B．肝脏
C．胰腺
D．唾液腺

14. 难度：中等

我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是（ ）
A．蛋白质
B．脂肪
C．糖类
D．维生素

15. 难度：中等

正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？（ ）
A．水果
B．大米
C．疏菜
D．瘦肉

二、填空题

16. 难度：中等

食物的营养成分在消化道内被    成    物质的过程，就是消化．

17. 难度：中等

小分子营养物质通过    进入    的过程就是营养物质的吸收．

18. 难度：中等

消化系统是由    和    两部分组成．

19. 难度：中等

我们每天摄入的营养成份中，    构成细胞的基本物质，    是细胞的主要组成成份．

20. 难度：中等

牙齿的主要功能是    、    、    食物，所以我们应保护好牙齿．

21. 难度：中等

小肠有    、    、    三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．

22. 难度：中等

一个成年人小肠长约5-6米，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有    、    、    ，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．

23. 难度：中等

食物中的    、    、    不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为    ，蛋白质分解为    ，脂肪分解为    和    后才能被吸收．

24. 难度：中等

肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是    ，汇集于    中．该消化通过    流入小肠，有乳化    的作用．

25. 难度：中等

胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有    酶，呈    性；如果分泌过    ，会出现返酸，胃痛等现象．

26. 难度：中等

馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于    变为    的结果．

27. 难度：中等

营养物质的吸收：胃吸收部分的    和    ；大肠吸收    、    和部分    ；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．

28. 难度：中等

营养不良和营养过剩都属于    ，造成的原因主要是    和    ．

29. 难度：中等

肥胖是由于    造成的，而身体消瘦可能是    造成的．所以，日常生活中只有坚持做到    ，才能更有利于身体健康．

30. 难度：中等

人体所需6大类营养物质中，    、    、    三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．

31. 难度：中等

胆汁、胰液都注入小肠．    

32. 难度：中等

消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．    ．

33. 难度：中等

胃呈囊状，可容纳1-2升食物．    

34. 难度：中等

蛋白质可先在胃内被初步消化．    ．

三、解答题

35. 难度：中等

观察鸡小肠的结构，用肉眼观察小肠横切的内侧面可见有很多______，将小肠纵向剖开，放入装有清水的培养皿中，在放大镜下可以看到小肠表面有一层______状突起，这些突起就是______．

36. 难度：中等

探究唾液对淀粉的消化作用中，实验组的材料为“淀粉液+唾液”，对照组的材料为______，加入I液后，对照组试管变成了蓝色，说明试管中存在______，实验组试管不变成蓝色，说明试管中不存在______，实验组中的______已被______分解为______．

37. 难度：中等

A、缺维生素A               ①坏血病
B、缺维生素B₁              ②佝偻病
C、缺维生素C               ③夜盲症
D、缺维生素D               ④脚气病．

38. 难度：中等

识图题：

（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．
（2）消化食物，吸收营养的主要器官是图一中的[______]______因为它里面有图二中[______]
______分泌的______、[______]______分泌的______，以及其自身腺体分泌的______等三种消化液．
（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构[______]______；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[______]______．

39. 难度：中等

阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建
议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）、平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁的指导下进行的？