《3.1 人的生活需要营养》2010年单元测试卷（1）（解析版）

一、填空题

1. 难度：中等

选择填空：在食物的营养成分中
（1）既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是    ．其中为机体各项生命活动和维持体温恒定提供能量的主要物质是    ；作为细胞组成、组织更新必须的基本原料的是    ；作为体内重要贮能物质的是    ．
（2）是细胞的组成成分，但不是能源物质的是    ．其中在体内含量最多的物质是    ；在人体内含量仅占4%左右的物质是    ．
（3）既非细胞的组成成分，又非机体的能源物质，主要对生命活动和生长发育起调节作用的物质是    （4）构成人体细胞的基本物质是    ，主要成分是    ．
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．水E．无机盐F．维生素G．水和无机盐H．蛋白质、糖类、维生素I．蛋白质、糖类、脂肪．

2. 难度：中等

疾病诊断与食物治疗：

A．维生素A    B．维生素B₁；C．维生素C  D．维生素D  E．鱼肝油、蛋黄、肝脏．  F．肝脏、鱼肝油、胡萝卜G．新鲜蔬菜水果H．含有种皮、胚的大米、面粉．

3. 难度：中等

缺含    的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症．缺含    的无机盐，人易患地方性甲状腺肿．

二、选择题

4. 难度：中等

防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是（ ）
A．胡萝卜
B．新鲜蔬菜
C．动物肝脏
D．标准面粉

5. 难度：中等

实验证明，维生素B₁在140℃时还不至于被分解破坏．有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病．这是什么道理？（ ）
A．高温会破坏维生素B₁
B．碱能破坏维生素B₁
C．面粉中缺乏维生素B₁
D．患者吸收不到足够的维生素B₁

6. 难度：中等

能促进小肠吸收钙和磷的维生素是（ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

7. 难度：中等

甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅．甲比乙更易患的病是（ ）
A．脚气病
B．贫血病
C．坏血病
D．佝偻病

8. 难度：中等

小肠严重吸收不良的病人，采用静脉注射输入完全营养液的方法提供营养，完全营养液的成分不能有（ ）
A．蛋白质
B．无机盐和维生素
C．氨基酸
D．淀粉

9. 难度：中等

进入小肠的食糜中，除了含有食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等有机物外，还应含有（ ）
A．甘油和脂肪酸
B．葡萄糖和多肽
C．麦芽糖和多肽
D．葡萄糖和氨基酸

10. 难度：中等

人在饥饿时吃了油饼，油饼经消化后的终产物是（ ）
A．CO₂和水
B．CO₂、水、尿素
C．葡萄糖、氨基酸
D．葡萄糖、甘油和脂肪酸

11. 难度：中等

将几块等量牛肉片分别放在盛有等量消化液的容器中，产生氨基酸最多的是．（ ）
A．胰液和小肠液
B．胰液和胃液
C．胃液和唾液
D．胆汁和胰液

12. 难度：中等

随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学．（ ）
A．多喝水，少吃饭
B．每天只吃水果
C．多参加体育活动
D．少吃食盐

13. 难度：中等

给实验用的正常小白鼠注射一定剂量的胰岛素后，小白鼠进入休克状态，要使其尽快复苏，可适量注射一定浓度的（ ）
A．生理盐水
B．淀粉溶液
C．蛋白质溶液
D．葡萄糖溶液

14. 难度：中等

发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（ ）
A．所吃食物没有被消化
B．胃排空时间长
C．食物残渣排出缓慢
D．体温过高影响消化酶的活性

15. 难度：中等

人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（ ）
A．软骨病
B．坏血病
C．夜盲症
D．脚气病

16. 难度：中等

下列哪项不属于消化道的功能？（ ）
A．消化食物中的大分子有机物
B．储存食物
C．吸收食物中的小分子物质
D．分泌消化液

17. 难度：中等

在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色？（ ）
A．米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中
B．米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中
C．鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中
D．脂肪微粒与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中

18. 难度：中等

人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽（蛋白质初步消化产物）、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等．最大可能是从哪里取样的？

1

1

；如果化验只有淀粉、纤维素、维生素、无机盐、蛋白质、水和少量麦芽糖等，最可能是从哪里取样的？（

D

）
A．食道
B．胃
C．小肠下部
D．口腔

19. 难度：中等

消化液直接分泌到消化道内的消化腺是（ ）
A．唾液腺和肠腺
B．肠腺和胃腺
C．肠腺和肝脏
D．肝脏和胰腺

20. 难度：中等

消化糖类、蛋白质．脂肪的消化液是（ ）
A．胃液
B．唾液
C．胰液
D．胆汁

21. 难度：中等

糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中消化的先后顺序是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质
B．蛋白质、糖类、脂肪
C．脂肪、糖类、蛋白质
D．糖类、蛋白质、脂肪

22. 难度：中等

血液流经小肠后，吸收了小肠内的营养物质，这时血液变成了（ ）
A．含氧丰富的动脉血
B．含养料丰富的动脉血
C．含氧丰富的静脉血
D．含养料丰富的静脉血

23. 难度：中等

坏血病患者体内缺乏的维生素是（ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

三、解答题

24. 难度：中等

根据消化系统结构图：
（1）消化道中，唾液进入[______]______，初步消化淀粉；食物和空气共同经过的是[______]______；消化和吸收的主要器官是[______]______；食物残渣通过[______]______排出体外．
（2）分泌和贮存胆汁的器官分别是[______]______和[______]______；既有内分泌腺、又有外分泌腺的是[______]______；胆汁和胰液分别经导管先进入[______]______，再到[______]______中消化食物．[8]______位于腹腔的右下方．

25. 难度：中等

在4支试管中分别注入胃液、唾液、肠液和胆汁10毫升，向其中各加入数滴动物油振荡，然后放入37℃的温水中一段时间，观察发现，1、3号试管无变化，2号试管的油滴逐渐溶解，4号试管呈乳浊状．若各加入2滴冷却的淀粉糊，振荡后放入37℃的温水中10分钟后取出，各加入2滴碘液，1、4号试管中液体变蓝，而2、3号试管无变化，试推测这4支试管中各盛的是哪种消化液？1号______；2号______；3号______；4号______．

26. 难度：中等

三种有机物通过消化道时各种营养物质的消化程度：
（1）甲、乙、丙分别代表______的消化．
（2）A、B、C、D、E分别代表的消化器官是：______
（3）蛋白质在____________和____________中消化，最终被分解成______；淀粉在____________和____________中消化，最终被分解成______；脂肪在____________中消化，先经______的乳化作用变成______，再在肠、胰液中______的作用下最终被分解成______和______．
（4）三种物质必须到达______才能分解成可吸收的成分．

27. 难度：中等

探究实验：馒头在口腔中的变化
（1）将3支试管均放入37℃水中的目的是：______．
（2）10分钟后滴加碘液明显变蓝色的是______，原因是：______．
（3）若在37℃水中放置5分钟，滴加碘液A中会有部分变蓝色；在37℃水中放置10分钟，滴加碘液A中不变蓝色，说明______．
（4）恒温后，A中滴加碘液______．说明______．这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因．
（5）通过A与C的对比，可以探究______和______作用；通过A与B的对比，可以探究______的作用；通过A与B、C的对比，即可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，又可探究唾液淀粉酶的作用．
（6）若把以上3个试管都放在10℃水中10分钟，滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色．说明唾液淀粉酶分解淀粉需______．

28. 难度：中等

下面是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的几组实验：
（1）请将反应结果及原因的正确叙述序号填在相应的空格内①变蓝②不变蓝③温度适宜，淀粉被淀粉酶消化④过酸影响了淀粉酶的催化能力⑤温度过高，淀粉酶失去活性没有催化能力⑥过碱影响了淀粉酶的催化能力
（2）从以上实验结果得出的结论是：唾液中含有______，它必须在一定______，一定______等条件下，才能对淀粉起到消化作用．

29. 难度：中等

下面是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解，请回答
（1）图中①所指的酶是______，由______分泌．图中②所指的酶存在于______、______分泌的消化液中．能消化淀粉的消化液有______种．
（2）图中③所指的物质是______，④所指的物质是______．物质④在小肠内由小肠绒毛内的
______直接吸收进入______．  
（3）若把淀粉换成牛奶，①能否发挥作用？______．