| 1. 难度：中等 | |
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下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐． A．①⑤③ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ |
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| 2. 难度：中等 | |
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下列哪种食物中含糖较高（ ） A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．米饭 |
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| 3. 难度：中等 | |
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患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ） A．含锌的无机盐 B．含钙的无机盐 C．含磷的无机盐 D．含铁的无机盐 |
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| 4. 难度：中等 | |
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人体缺乏维生素A，容易患（ ） A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 |
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| 5. 难度：中等 | |
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构成人体细胞的基本物质是（ ） A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪 |
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| 6. 难度：中等 | |
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防止夜盲症的最佳食物是（ ） A．胡萝卜 B．动物肝脏 C．新鲜蔬菜 D．标准面粉 |
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| 7. 难度：中等 | |
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牙龈出血，可能是缺乏（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D |
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| 8. 难度：中等 | |
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有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ） A．维生素A B．维生素E C．维生素C D．维生素D |
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| 9. 难度：中等 | |
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以下不含维生素C的食物是（ ） A．菠菜 B．动物肝脏 C．青椒 D．猕猴桃 |
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| 10. 难度：中等 | |
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以下做法不会造成维生素C丢失的是（ ） A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄 |
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| 11. 难度：中等 | |
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下列哪项是通常所指的第七类营养素（ ） A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．水果 |
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| 12. 难度：中等 | |
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细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A．牙齿咀嚼 B．舌搅拌 C．口腔分泌唾液淀粉酶 D．与以上三条都有关 |
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| 13. 难度：中等 | |
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人体消化食物、吸收营养物质的主要场所是（ ） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 |
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| 14. 难度：中等 | |
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下列消化液中，没有消化酶的是（ ） A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液 |
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| 15. 难度：中等 | |
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在消化道内，催化蛋白质分解为可吸收成分的消化液来自 （ ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺． A．①②③ B．②④⑤ C．②③⑤ D．①③⑤ |
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| 16. 难度：中等 | |
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各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） ①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素． A．①②③ B．①③⑤ C．③②① D．②①③ |
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| 17. 难度：中等 | |
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唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是（ ） A．32℃ B．37℃ C．40℃ D．15℃ |
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| 18. 难度：中等 | |
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看下面图，选取正确的一幅（ ） A．  B．  C．  D．  |
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| 19. 难度：中等 | |
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依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．无机盐 |
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| 20. 难度：中等 | |
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每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ） A．30%；40%；30% B．40%； 30%； 30% C．20%；40%；40% D．30%； 30%； 40% |
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| 21. 难度：中等 | |
| 你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是 ． | |
| 22. 难度：中等 | |
| 儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体 离不开蛋白质， 也离不开蛋白质． | |
| 23. 难度：中等 | |
| 100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0℃水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量 ． | |
| 24. 难度：中等 | |
| 人体的主要组成成分是 ，它占了体重的 ，不管是废物还是营养物质都要 才能运输． | |
| 25. 难度：中等 | |
| 从食物成分表中可以看出，维生素A只存在于 中，缺乏时易患 症． | |
| 26. 难度：中等 | |
| 口腔的消化作用主要体现在 和 两个方面． | |
| 27. 难度：中等 | |
| 吸收营养物质最多的结构是 ． | |
| 28. 难度：中等 | |
| 每天摄入800克食物，1200毫升水，消化腺分泌如下：唾液1500毫升，胃液2000毫升．肠液1500毫升，胆汁500毫升，胰液1500毫升，请你说说，那段消化道的消化液最多？一共多少？简要说明唾液和胃液的作用． | |
| 29. 难度：中等 | |
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据记载食物污染或烹饪不当每年导致八千多万人生病，九千多人死亡．以下是防止食物污染和食物中毒的基本知识，你们家没有做到那几点，今后怎么办？ （1）采购食品后应立即回家，把易腐烂的食品冷藏保存，装肉、鱼和鸡蛋的袋子应与其他食物分离，以免污染． （2）不购买包装不完整的食品． （3）不购买凹陷或膨胀的听装食品． （4）最好使用塑料菜板，因为木制菜板的纹理中会贮存细菌． （5）清洗接触了生肉的菜板、餐具．煮熟的食物和生的食物分开． （6）要用不同盘子分别盛装． （7）蔬菜和水果食用前要冲洗彻底． （8）冰箱中取出的食物要解冻或浸泡，不要放置在常温下． （9）抹布接触过生肉后要在热水中清洗． （10）准备食物时，不要让宠物靠近． （11）食物要充分煮熟来杀死细菌． （12）剩余食物要放入冰箱，在常温下放置不应超过两个小时． （13）不吃生鸡蛋． （14）不饮用未经高温消毒的牛奶和果汁． （15）不食用有异味或看起来异常的食物． |
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| 30. 难度：中等 | |
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如图是人体消化系统部分结构图 （1）可以初步消化蛋白质的器官是[ ] 它分泌的消化液是 ． （2）人体最大的消化腺是 ．它分泌的 不含消化酶． （3）消化和吸收的主要场所是[ ] ． 
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