| 1. 难度：中等 | |
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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是 A.隔绝空气，抑制细菌繁殖 B.阻止尘埃、细菌进入，防止污染 C.造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 D.利于醋酸菌产生酸味物质
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| 2. 难度：简单 | |
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下列关于芽孢的叙述中，错误的是 A.芽孢可以度过不良环境 B.芽孢是细菌的休眠体 C.芽孢可以萌发出一个细菌 D.芽孢是细菌用来繁殖的结构
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| 3. 难度：简单 | |
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食品和衣物上发霉长毛，是由什么引起的？ A.细菌 B.霉菌 C.病毒 D.酵母菌
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| 4. 难度：简单 | |
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科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，用来拯救糖尿病患者。这是利用了大肠杆菌的哪一特点 A.短期内能快速繁殖 B.分布广，成本较低 C.个体小，容易控制 D.不易被其它细菌感染
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| 5. 难度：简单 | |
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下列最适合霉菌生长的环境是 A.干燥的衣物 B.煮沸但密封的牛肉汁 C.潮湿的粮食堆 D.煮沸的开水
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| 6. 难度：简单 | |
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细菌细胞的结构特点是 A.一般没有细胞核 B.没有成形的细胞核 C.没有核物质 D.有细胞核
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| 7. 难度：简单 | |
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保存鲜牛奶的最佳方法是 A.真空包装法 B.烟熏法 C.添加防腐剂 D.高温灭菌法
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| 8. 难度：简单 | |
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下列关于菌落的描述正确的是 A.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌 B.一个菌落是由一个细菌细胞组成的 C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.每个菌落由大量不同种细菌组成
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| 9. 难度：简单 | |
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下列各项叙述中属于真菌特征的是 ①细胞内具有成形的细胞核 ②体内无叶绿体，营养方式为异养 ③能产生抱子，用孢子繁殖 ④全是多细胞个体 A.①②④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
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| 10. 难度：简单 | |
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细菌和真菌的营养物质获得的主要途径是 A.自己光合作用制造 B.用化学方法自己合成 C.与藻类共生获得 D.从动植物体上获得
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| 11. 难度：简单 | |
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种植豆科植物时不需要施氮肥的原因是 A.土壤中氮肥较多 B.植物根中共生的根瘤菌可以固氮 C.植物的根细胞可以制造氮肥 D.空气中氮肥较多
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| 12. 难度：简单 | |
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大多数细菌和真菌以什么身份参与生态系统的物质循环 A.生产者 B.消费者 C.分解者 D.寄生者
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| 13. 难度：简单 | |
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真菌和细菌生活必需的基本条件是 A.水分、适宜的温度、有机物 B.氧气、适宜的温度、无机物 C.水分、较高的温度、充足的食物 D.水分、适宜的温度、充足的氧气
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| 14. 难度：简单 | |
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下列属于单细胞真菌的是 A.木耳 B.青霉菌 C.酵母菌 D.曲霉
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| 15. 难度：简单 | |
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曲霉、青霉和蘑菇产生后代的方式都是 A.孢子生殖 B.营养生殖 C.分裂生殖 D.种子生殖
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| 16. 难度：简单 | |
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人患足癣是由于在足表面皮肤有哪种微生物寄生 A.细菌 B.病毒 C.寄生虫 D.真菌
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| 17. 难度：简单 | |
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下列哪一项不是细菌、真菌生活所必需的条件 A.水分 B.适宜的温度 C.有机物 D.氧气
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| 18. 难度：简单 | |
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炎热的夏天，在常温下放置久了的馒头上会长出许多黑色、红色或白色的斑点，一个斑点是 A.一个细菌 B.一个真菌 C.一个真菌菌落 D.一个细菌菌落
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| 19. 难度：简单 | |
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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
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| 20. 难度：简单 | |
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下列谁的产物能使人致癌 A.痢疾杆菌 B.黄曲霉 C.乳酸菌 D.酵母菌
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| 21. 难度：简单 | |
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下列营寄生生活的细菌是 A.青霉菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.肺炎双球菌
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| 22. 难度：简单 | |
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受潮的粮食、衣服和皮鞋上常常发霉，而干燥粮食、衣服和皮鞋上不易发霉，原因是霉菌的生活环境中需要 A.适宜的温度 B.较大的湿度 C.充足的氧气 D.丰富的有机物
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| 23. 难度：简单 | |
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细菌的生殖方式是 A.营养生殖 B.分裂生殖 C.孢子生殖 D.出芽生殖
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| 24. 难度：简单 | |
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对自然界物质循环起重要作用的是 A.腐生细菌 B.病原菌 C.寄生细菌 D.肺炎双球菌
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| 25. 难度：简单 | |
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枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么来维持生命 A.水分 B.无机物 C.有机物 D.维生素
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| 26. 难度：简单 | |
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做馒头和酿酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌产生的抗生素。
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| 27. 难度：简单 | |
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防止食品腐败所依据的原理，主要是把食品内的_______和_______杀死或抑制它们的生长和繁殖。
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| 28. 难度：简单 | |
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微生物的生活方式多种多样。一些细菌和真菌能够分解枯枝败叶、动物尸体和粪便中的 ，我们称这种营养方式为 ；一些细菌和真菌以及病毒生活在其它生物体的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的 ，这种营养方式称为 。有些细菌和真菌与动物和植物共同生活在一起，相互依赖，彼此 ，一旦分开，两者都要受到很大的影响，甚至不能生活而 ，这种现象叫做共生。
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| 29. 难度：中等 | |
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连线题(5分) 请你根据下列菌类与其作用用线连接起来。 A乳酸菌 a细菌杀虫剂 B青霉菌 b制泡菜、酸奶 C醋酸菌 c制成抗生素 D根瘤菌 d酿醋 E苏云金杆菌 e固氮作用
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| 30. 难度：中等 | |
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小明为研究酵母菌的作用，设计了如下实验：在4个瓶子中分别加入等量的干酵母（内有活酵母菌），然后按图示进行操作，最后密封A.B.C的瓶口，几天后观察比较现象。试分析回答：
（1）小明的上述实验中，实际设计了几组对照实验？ ；变量为葡萄糖的一组对照装置是_____。
（3）正常情况下，会发现装置 和 （填装置代码）内的液体中有气泡冒出，原因是其中的葡萄糖分解产生了 气体；装置 中最有可能产生酒精。
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| 31. 难度：中等 | |
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细菌和真菌的培养通常包括以下步骤：①配制培养基；②将培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌。 请用编号写出正确的操作顺序： →_______ →________→
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| 32. 难度：中等 | |
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识图题（6分） 下图为细菌结构模式图，据图回答问题：
（1）细菌的基因存在于___________所指的结构中。(填序号) （2）⑥是___________，它使细菌能够___________。 （3）当③所指的结构增厚时，细菌能够形成_________，以抵抗不良环境。 （4）序号___________所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞。 （5）细菌的生殖方式是___________。
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（2）若想尽快观察到明显的实验现象，应最好将上述各装置放在什么地方（或环境中）？ 。