| 1. 难度：简单 | |
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被誉为“微生物之父”的是（ ） A．巴斯德 B．列文·虎克 C．爱因斯坦 D．孟德尔
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| 2. 难度：简单 | |
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下列生物中，不属于真菌的是（ ） A．酵母菌 B．灵芝 C．枯草杆菌 D．青霉
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| 3. 难度：简单 | |
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下列生物中既具有成形的细胞核又具有细胞壁的是（ ） A．病毒 B．细菌 C．真菌 D．动物
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| 4. 难度：简单 | |
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人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了（ ） A．寄生虫 B．．真菌 C．细菌 D．病毒
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| 5. 难度：中等 | |
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真菌大都靠什么来繁殖后代？（ ） A．菌褶 B．菌丝 C．孢子 D．细胞分裂
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| 6. 难度：中等 | |
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关于细菌、真菌的生活条件的叙述中，错误的是（ ） A．细菌、真菌在自然界到处存在，不需要条件都能生存 B．细菌、真菌的生存需要一定的水分 C．细菌、真菌的生存需要适宜的温度及丰富的有机物 D．有的细菌、真菌生活中需要氧，有的则不需要氧
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| 7. 难度：中等 | |
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假设小明手上此刻有200个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后他的手上的细菌数目是（ ） A．51200 B．1600 C．3200 D．25600
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| 8. 难度：简单 | |
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在自然界中，动物的尸体不会永远保留的主要原因是（ ） A．尸体自然分解 B．被人埋藏 C．被其他动物吃掉 D．被腐生细菌分解
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| 9. 难度：中等 | |
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下列生物中，可产生抗生素的是（ ） A．青霉 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．肺炎双球菌
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| 10. 难度：简单 | |
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下列细菌中，对人体有害的是（ ） A．根瘤菌 B．肺炎双球菌 C．乳酸细菌 D．醋酸杆菌
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| 11. 难度：中等 | |
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通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ） A．菌落 B．细菌形态 C．细菌体积 D．细菌结构
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| 12. 难度：中等 | |
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大部分的细菌和真菌属于异养生物，其原因是（ ） A．没有成形的细胞核 B．进行无氧呼吸 C．不能直接用无机物合成有机物 D．进行有氧呼吸
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| 13. 难度：中等 | |
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蘑菇和霉菌的共同特征不包括（ ） A．菌体都是由菌丝构成的 B．营养方式为异养 C．地上部分叫子实体 D．是多细胞个体，细胞内有细胞核
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| 14. 难度：中等 | |
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人的肠道内有些细菌能够制造维生素B1和维生素K,他们与人类的关系是 （ ） A．寄生 B．腐生 C．共存 D．共生
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| 15. 难度：简单 | |
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在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，因为豆科植物的根中有（ ） A．根瘤菌 B．乳酸菌 C．白僵菌 D．放线菌
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| 16. 难度：简单 | |
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各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ） A．把食品密封就行了 B．把食品煮熟、高温消毒就可以了 C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了 D．把食品放到冰箱内就可以了
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| 17. 难度：中等 | |
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酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（ ） A．细胞壁 B．细胞膜 C．液泡 D．细胞核
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| 18. 难度：简单 | |
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人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多。下列与细菌的利用有关的是 （ ） A．制作酸奶和香醋 B．酿制酱油和葡萄酒 C．制作馒头和面包 D．生产啤酒和青霉素
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| 19. 难度：简单 | |
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ） A．密封很严，细菌没有机会侵入 B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D．高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
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| 20. 难度：中等 | |
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枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么来维持生命。（ ） A．水分 B．无机物 C．有机物 D．维生素
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| 21. 难度：中等 | |
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将下列人类的各种生产活动与其所利用的菌类用线连接起来。
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| 22. 难度：中等 | |
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将保存方法与原理相对应连接。
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| 23. 难度：中等 | |
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我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是________气体遇热膨胀而形成的，它是酵母菌经过_________作用产生的产物。
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| 24. 难度：中等 | |
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食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用对食品进行保存。
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| 25. 难度：中等 | |
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食品保存的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的 生长、繁殖。收获大批量蔬菜时，一般要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们。
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| 26. 难度：简单 | |
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防腐剂是食品加工过程中添加进去的防止食物 的 添加剂。
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| 27. 难度：中等 | |
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为了更好地研究细菌和真菌，经常需要在实验室的条件下培养它们，过程如下： （1）配置培养基； （2）高温灭菌； （3）______，即将少最细菌和真菌放在培养基上的过程； （4）在适宜的条件下培养，细菌和真菌就会在培养基上大量繁殖形成肉眼可见的集合体，这个集合体称为______。
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| 28. 难度：简单 | |
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如果没有________，动植物的遗体就会堆积如山， 动植物和人就会丧失生存空间。
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| 29. 难度：中等 | |
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下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。
（1）图中A是_______________________，它是__________集中的区域。 （2）F是鞭毛，它使细菌能够______。 （3）与植物细胞相比，该细菌的结构中没有_____________________，也不具有能进行光合作用的场所___________．。
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| 30. 难度：中等 | |
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我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。
（1）你认为________同学的设计合理，理由是____________________。 （2）细菌生长所需的营养物质来自_______________________________。 （3）放在28 ℃环境中培养是因为__________。无菌操作是为了______________。
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