| 1. 难度：简单 | |
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在自己的家庭中储粮、放衣服，我们通常所做的工作是（ ） A．选择通风、干燥的环境 B．检查存放衣服的大柜子是否受潮 C．在晴好的天气里晾晒粮食和衣物 D．以上都是
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| 2. 难度：中等 | |
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在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是 A．温度降低，抑制微生物的生长和繁殖 B．温度降低，水果呼吸作用比较弱 C．温度降低，水果散失水分比较少 D．温度降低，微生物根本不能生活
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| 3. 难度：简单 | |
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下列食品的制作没有应用到发酵技术的是 A．酸奶 B．馒头 C．泡菜 D．豆浆
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| 4. 难度：简单 | |
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在自然界中，动物的尸体不会永远保留的主要原因是 A．尸体自然分解 B．被人埋藏 C．被其他动物吃掉 D．被腐生细菌分解
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| 5. 难度：中等 | |
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炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B．食品本身的营养物质含量过高 C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
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| 6. 难度：中等 | |
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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 A．隔绝空气，防止其它菌进入 B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多
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| 7. 难度：中等 | |
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酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆 →糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌
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| 8. 难度：中等 | |
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下列生物中，可产生抗生素的是 A．青霉 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．肺炎双球菌
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| 9. 难度：简单 | |
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用牛肉汁与琼脂混合在一起，制作成培养基，可以作为观察细菌和真菌的材料，原因是培养基为 细菌和真菌的生长提供了 A．水分 B．空气 C．无机盐 D．有机物
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| 10. 难度：中等 | |
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近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等 废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是 A．光合作用 B．蒸腾作用 C．扩散作用 D．呼吸作用
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| 11. 难度：中等 | |
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在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为 A．高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一 B．细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛 C．需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果 D．高温处理可使培养基营养丰富
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| 12. 难度：简单 | |
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“微生物学之父“巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是 A．脱水法 B．巴氏消毒法 C．腌制法 D．冷藏法
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| 13. 难度：中等 | |
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人的肠道内有些细菌能够制造维生素B1和维生素K,他们与人类的关系是 （ ） A．寄生 B．共生 C．共存 D．腐生
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| 14. 难度：中等 | |
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下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是 A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺 B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 D．有些细菌和真菌能与动植物共生，有利于他们生活
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| 15. 难度：简单 | |
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下列哪项不是病毒的基本特征( ) A．病毒只有寄生在活细胞中才表现生命的基本特征 B．病毒也具有生命的基本特征 C．病毒在生物体外不具备生物的基本特征 D．病毒只具有简单的细胞结构这一特征
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| 16. 难度：中等 | |
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下列对病毒、细菌、真菌的解释，正确的是 A．病毒产生孢子进行繁殖 B．细菌和真菌都是单细胞生物 C．细菌和真菌在生态系统中都能分解动植物遗体 D．细菌可以通过分裂繁殖后代
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| 17. 难度：简单 | |
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某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色的。他根据学过的知识，判断该“毛” 属于 A．霉菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．金黄色葡萄球菌
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| 18. 难度：中等 | |
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用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是 A．孢子 B．菌丝 C．种子 D．叶
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| 19. 难度：中等 | |
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科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为 A．大肠杆菌繁殖速度快 B．大肠杆菌生产成本低 C．大肠杆菌容易寻找 D．大肠杆菌易受人控制
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| 20. 难度：中等 | |
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烧伤病人容易感染绿脓杆菌，引起化脓性炎症，可以用（ ）进行控制。 A．绿脓杆菌噬菌体 B．大肠杆菌噬菌体 C．破伤风疫苗 D．流感疫苗
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| 21. 难度：简单 | |
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人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了 A．寄生虫 B．真菌 C．细菌 D．病毒
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| 22. 难度：简单 | |
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首先发现细菌的科学家是 A．达尔文 B．巴斯德 C．列文·虎克 D．科赫
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| 23. 难度：简单 | |
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科学家们利用一些细菌来清除石油泄漏的洋面和有汽油泄漏的土壤，以便于净化环境。这些能 净化环境的细菌属于 A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．既是消费者，又是分解者
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| 24. 难度：中等 | |
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下列关于菌落的叙述中不正确的说法是 A．只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落 B．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的 C．用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落 D．细菌的菌落一般比真菌小
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| 25. 难度：中等 | |
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放久的馒头会长“白毛”或“黑毛”，这些霉菌是 A．空气中飘来的菌丝 B．面粉中携带的菌丝 C．面粉中携带的孢子 D．空气中飘来的孢子
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| 26. 难度：中等 | |
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为了更好地研究细菌和真菌，经常需要在实验室的条件下培养它们，过程如下： （1）配制培养基； （2）高温灭菌； （3） ，即将少量细菌和真菌放在培养基上的过程； （4） 培养，细菌和真菌就会在培养基上大量繁殖形成肉眼可见的集合体，这叫 。
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| 27. 难度：中等 | |
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我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是发面过程中由酵母菌经过_________作用产生________气体遇热膨胀而形成。
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| 28. 难度：简单 | |
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病毒是由 外壳和内部 的两部分构成的，它离开活细胞后会变为 。
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| 29. 难度：简单 | |
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在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，因为豆科植物的根瘤中有 ，它可以将空气中的氮气转化为豆类可以利用的含氮物质，植物为根瘤菌提供 。
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| 30. 难度：中等 | |
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将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来。
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| 31. 难度：中等 | |
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将食物及其相应的保鲜方法连接起来。 果脯 冷藏法 腊肉 罐藏法 火腿肠 真空包装 肉类罐头 渗透保持法 冰箱中的食品 晒制与烟熏法
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| 32. 难度：简单 | |
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霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状（ ）
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| 33. 难度：简单 | |
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细菌、真菌和人一样，都需要氧气进行呼吸作用（ ）
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| 34. 难度：简单 | |
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所有的细菌都有细胞壁、芽孢、鞭毛及荚膜，而都没有成形的细胞核（ ）
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| 35. 难度：简单 | |
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在牛、羊、骆驼等草食动物的肠胃内，共生着一些分解纤维素的细菌。 （ ）
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| 36. 难度：中等 | |
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抗生素是杀死所有致病细菌的物质。（ ）
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| 37. 难度：中等 | |
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下图为细菌的结构示意图，据图回答：
（1）写出细菌细胞以下各部分的名称：① ③ 。 （2）从分类的角度来看，大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌等都属于 ，青霉菌属于 ，两者的主要区别是细胞中有无 。 （3）细菌的生殖方式是 生殖，如果你的口腔中有100个细菌，细菌的繁殖速度按30分钟繁殖一代计算，在最适合状态下，4小时后，在你口腔内的细菌数目应达到 个。 （4）有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫 。
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| 38. 难度：中等 | |
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依据下图所示的几种微生物的形态结构模式图，回答问题。
（1）侵入人体后，可能会导致人体患“破伤风”疾病的是[ ]，高致病性“禽流感”是由［ ］侵入家禽的体内引起的。 （2）图中属于霉菌的是B和［ ］，用放大镜观察，可以发现它们菌体是由 构成的。青霉和蘑菇在形态上有很大的差异，但是它们具有相同的特点，例如他们的细胞都具有 、细胞核、细胞质、和细胞壁；它们区别与绿色植物之处，在于它们的细胞内部没有 ，他们不能进行光合作用，所以它们的营养方式是 。
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| 39. 难度：中等 | |
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我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。
（1）你认为________同学的设计合理，理由是 。 （2）细菌生长所需的营养物质来自_______________________________。 （3）放在28 ℃环境中培养是因为__________。无菌操作是为了______________。
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