| 1. 难度：中等 | |
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饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（ ） A. C.
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| 2. 难度：中等 | |
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现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理 ( ) A. 炒米粉 B. 南瓜饼 C. 焖牛肉 D. 干煸豆角
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| 3. 难度：简单 | |
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下列做法中，不符合食品安全的是 ( ) A. 生吃蔬菜和水果要洗净 B. 购买食品要注意是否有安全图标 C. 变质食物煮沸也可食用 D. 肉类食品要保证充足的加工时间
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| 4. 难度：中等 | |
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某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡 ( ) A. 素炒豆角 B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 小米粥
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| 5. 难度：中等 | |
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我们的膳食中离不开盐，下列关于盐的食用方法不恰当的是 ( ) A. 要吃碘盐 B. 运动后补充一些淡盐水 C. 炒菜时多放盐会更有滋味 D. 高血压患者应少吃盐
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| 6. 难度：中等 | |
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(2014·嘉兴)每年5月20日是“中国学生营养日”，据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19．94％，肥胖率为11．49％，下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是( ) A. 早餐马虎，中餐对付，晚餐重视 B. 每天大鱼、大肉就是营养丰富 C. 肥胖的人不缺营养 D. 食物多样化，并注意合理搭配
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| 7. 难度：中等 | |
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位于“平衡膳食宝塔”塔尖的食物是 ( ) A. 油脂类等含有热量很高的食物 B. 鱼、肉等蛋白质含量很高的食物 C. 水果、蔬菜等含维生素较多的食物 D. 富含糖类的米饭、馒头等
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| 8. 难度：简单 | |
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如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的 ( ) A. 产地 B. 营养成分 C. 储藏条件 D. 保质期
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| 9. 难度：困难 | |
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紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，是人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是 ( ) A. 牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝 B. 紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量 C. 紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故 D. 紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面
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| 10. 难度：中等 | |
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近年来食品安全问题时有曝光。下面符合食品安全的说法是 ( ) A. 已过保质期的食品也要食用避免浪费 B. 刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用 C. 饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康 D. 食用地沟油加工的食品对人体产生危害
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| 11. 难度：简单 | |
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下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ） A. 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 B. “五角零食”营养全、可口，可多吃 C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 D. 桶装水应在保质期内饮用完
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| 12. 难度：简单 | |
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浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（ ） A. 捡食野蘑菇 B. 买检验合格的肉 C. 蔬菜用清水浸泡、冲洗 D. 不买过期食品
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| 13. 难度：中等 | |
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每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是（ ）
A. 水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B. 粮谷类食物中含蛋白质较多 C. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D. 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
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| 14. 难度：简单 | |
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饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ） A. 经常不吃蔬菜水果 B. 经常不吃早餐 C. 喝饮料代替饮水 D. 饮食清淡以预防高血压
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| 15. 难度：简单 | |
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营养不良和营养过剩都属于_________，造成此现象的主要原因是不良的_________和不合理的_________。
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| 16. 难度：中等 | |
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了解如何评价自身的_________，均衡膳食的_________，以及青少年对营养物质的特殊需要等问题对于指导改善饮食_________，调整饮食 _________具有重要意义。
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| 17. 难度：中等 | |
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随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析回答下列问题：
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________________。 (2)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的_________，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被食用后在人体内最终被消化成的产物是_________。 (3)为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效预防_________的发生；铁强化酱油的推广，使儿童_________的发病率明显下降。
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| 18. 难度：简单 | |
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小辉早晨着急上学，匆匆忙忙地吃了一块面包，喝了一杯牛奶。请根据小辉的早餐分析回答下列问题： （1）从膳食平衡的角度分析，你建议小辉的早餐再增加______ A．一杯可乐 B．一根香肠 C．一块蛋糕 D．一个苹果 （2）牛奶中的蛋白质在消化道中被分解成_________才能被人体吸收，人体吸收该营养物质的主要器官是________。
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| 19. 难度：中等 | |
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有甲、乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，如下表：
(1)你认为谁设计的食谱更为合理一些?说明不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。_______ (2)在购买袋装食品时，应注意哪些问题，请你为他们提个醒。_______ (3)请你为自己设计早餐食谱，要求能量充足，营养合理。_______
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| 20. 难度：困难 | |
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图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请据图回答下列问题：
（1）图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中 ______________曲线（填X或Y）。 （2）图甲中的最底层食物的主要成分在消化道的__________ 开始消化。 （3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的_______是构成人体细胞的基本物质。 （4）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？___________ 请你给她提出一些建议：_____________________________________________________________________。
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