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北师大版八年级下册生物当堂练习 第25章 生物技术
一、单选题
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1. 难度:中等

某同学在尝试"用鲜奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是()

A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封    B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C. 制作酸奶和葡萄酒都用到酵母菌    D. 制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能进行孢子生殖

 

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2. 难度:中等

下列食品的制作没有应用到发酵技术的是(      

A. 啤酒    B. 面包    C. 豆浆    D. 泡菜

 

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3. 难度:中等

在克隆羊“多莉”的培育过程中,由甲羊提供细胞核,乙羊提供去核卵细胞,丙羊是代孕母羊,从遗传学角度讲,克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是(       )

A. 甲羊    B. 乙羊    C. 丙羊    D. 科学家

 

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4. 难度:中等

酵母菌在无氧时,将葡萄糖分解为()

A. 酒精    B. 二氧化碳    C.     D. 二氧化碳和酒精

 

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5. 难度:简单

下列饮品中利用发酵技术加工而成的是(  )

A. 西瓜汁    B. 鲜牛奶    C. 葡萄酒    D. 矿泉水

 

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6. 难度:简单

下列关于人类对细菌、真菌的利用,不正确的是(    )

A. 用酵母菌制作泡菜    B. 用醋酸菌酿醋    C. 用乳酸菌制作酸奶    D. 用青霉菌提取青霉素

 

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7. 难度:中等

斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌,它“吃进”电能,把二氧化碳和水合成甲烷,能量转化率高达80%.下列说法正确的是(  )

A. 转基因培育出来的细菌不属于生物

B. 这种细菌能把无机物转化成有机物

C. 这种方法能缓解能源问题

D. 细菌“食电”过程违背能量守恒定律

 

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8. 难度:中等

自20世纪70年代以来,生物科学高速发展,新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音;1996年第一只克隆动物“多利”问世,证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是(  

A. 都属于有性生殖          B. 前者属于有性生殖,后者属于无性生殖

C. 都属于无性生殖          D. 前者属于无性生殖,后者属于有性生殖

 

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9. 难度:中等

日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌,下列选项中,属于人类对真菌利用的是(  )

①制作酸奶       ②制作米酒        ③制醋      ④生产抗生素        ⑤制作面包

A. ①②④    B. ②④⑤       C. ①③④       D. ②③⑤

 

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10. 难度:简单

人们之所以对转基因食品持谨慎态度,是因为(  )

A. 转基因食品营养价值太高

B. 转基因食品有某些毒性作用

C. 人们怀疑转基因食品的安全性

D. 转基因食品会带来社会伦理问题

 

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11. 难度:中等

下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是( 

A. 制作酸奶和葡萄酒都需要先通气

B. 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌

C. 制作酸奶需要密封,而制作葡萄酒不需要密封

D. 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌

 

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12. 难度:简单

“克隆”技术属于下列哪种生殖  (   )

A. 有性生殖       B.单性结实          C.无性生殖       D.单性生殖

 

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13. 难度:中等

酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是

A. 煮沸后立即倒入酸奶并密封

B. 煮沸后立即倒入酸奶不密封

C. 煮沸冷却后再倒入酸奶并密封

D. 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

 

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14. 难度:简单

酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高这是因为在牛奶中加入了(  )

A. 乳酸菌

B. 醋酸菌

C. 酵母菌

D. 黄曲霉

 

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15. 难度:中等

1978年诞生的世界上生的第一例试管婴儿为不孕症患者带来了福音:1996年第一只克隆动物多莉问世。那么,制造试管婴儿和克隆动物所采用的生殖方式分别是

A. 都属于有性生殖    B. 前者属于有性生殖,后者属于无性生殖

C. 都属于无性生殖    D. 前者属于无性生殖,后者属于有性生殖

 

二、填空题
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16. 难度:中等

克隆技术一旦应用于人,将威胁到人类社会现有的________________________

 

三、综合题
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17. 难度:困难

李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班,李明想在暑假为父母分担家务,他买回面粉,学做馒头,第一天中午他和好面,用盆装好盖上盖子,放在桌上,第二天早晨准备蒸馒头时,发现面并没有发泡而是发酸,你能告诉他,做馒头的一些基本常识吗?

1)材料:            、           、         

2)条件:                       

3)注意:                             

4)发泡原理:                               

 

四、填空题
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18. 难度:中等

阅读克隆小羊“多莉”的相关资料,回答问题:

1996年,“多莉”羊成功诞生,震撼了全世界.“多莉”的克隆过程看似简单,其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次;而体外培养的融合卵仅有约十分之一(29个)发育成胚胎;再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中,最终仅有一羊产下一羔﹣﹣“多莉”.

(1)“多莉”的诞生与我们人类的诞生原理是否相同?________ 

(2)“多莉”虽然由代孕母羊产下,长相却和提供________ (细胞核、去核卵细胞、发育场所)的羊一样.由此可知遗传信息是储存在________ (细胞膜、细胞质、细胞核)里,具体来说就是储存在遗传物质________ (DNA、蛋白质)上.

(3)对“多莉”克隆过程的认识,你不认同的观点是________ 

A.科学研究是复杂而艰辛的过程

B.克隆哺乳动物的成功率很低

C.应大规模地利用克隆技术来克隆人

D.克隆技术还存在一些亟待解决的问题

 

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19. 难度:简单

做馒头和酿酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌产生的抗生素。

 

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20. 难度:简单

酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用?

__________________________________________

 

五、综合题
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21. 难度:简单

下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可).在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(28℃)12h即成.现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的

(1)先将米煮一煮的目的是什么?________

(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?________

(3)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成________,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________________.酵母菌的营养类型是________

(4)酿酒过程中,为什么需将器皿密封?________

(5)酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫?________

(6)在中间挖一个洞的目的是什么?________

 

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22. 难度:中等

请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:

(1)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答:

①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________

②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________

(2)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

请回答:

⑴步骤④的目的是________

⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的________

⑶酸奶常用________方法保存。

 

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