1. 难度:中等 | |
某同学在尝试"用鲜奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的过程中遇到了一系列问题,其中分析正确的是() A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C. 制作酸奶和葡萄酒都用到酵母菌 D. 制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能进行孢子生殖
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2. 难度:中等 | |
下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( ) A. 啤酒 B. 面包 C. 豆浆 D. 泡菜
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3. 难度:中等 | |
在克隆羊“多莉”的培育过程中,由甲羊提供细胞核,乙羊提供去核卵细胞,丙羊是代孕母羊,从遗传学角度讲,克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是( ) A. 甲羊 B. 乙羊 C. 丙羊 D. 科学家
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4. 难度:中等 | |
酵母菌在无氧时,将葡萄糖分解为() A. 酒精 B. 二氧化碳 C. 水 D. 二氧化碳和酒精
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5. 难度:简单 | |
下列饮品中利用发酵技术加工而成的是( ) A. 西瓜汁 B. 鲜牛奶 C. 葡萄酒 D. 矿泉水
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6. 难度:简单 | |
下列关于人类对细菌、真菌的利用,不正确的是( ) A. 用酵母菌制作泡菜 B. 用醋酸菌酿醋 C. 用乳酸菌制作酸奶 D. 用青霉菌提取青霉素
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7. 难度:中等 | |
斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌,它“吃进”电能,把二氧化碳和水合成甲烷,能量转化率高达80%.下列说法正确的是( ) A. 转基因培育出来的细菌不属于生物 B. 这种细菌能把无机物转化成有机物 C. 这种方法能缓解能源问题 D. 细菌“食电”过程违背能量守恒定律
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8. 难度:中等 | |
自20世纪70年代以来,生物科学高速发展,新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音;1996年第一只克隆动物“多利”问世,证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是( ) A. 都属于有性生殖 B. 前者属于有性生殖,后者属于无性生殖 C. 都属于无性生殖 D. 前者属于无性生殖,后者属于有性生殖
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9. 难度:中等 | |
日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌,下列选项中,属于人类对真菌利用的是( ) ①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产抗生素 ⑤制作面包 A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤
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10. 难度:简单 | |
人们之所以对转基因食品持谨慎态度,是因为( ) A. 转基因食品营养价值太高 B. 转基因食品有某些毒性作用 C. 人们怀疑转基因食品的安全性 D. 转基因食品会带来社会伦理问题
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11. 难度:中等 | |
下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是( ) A. 制作酸奶和葡萄酒都需要先通气 B. 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 C. 制作酸奶需要密封,而制作葡萄酒不需要密封 D. 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌
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12. 难度:简单 | |
“克隆”技术属于下列哪种生殖 ( ) A. 有性生殖 B.单性结实 C.无性生殖 D.单性生殖
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13. 难度:中等 | |
酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 A. 煮沸后立即倒入酸奶并密封 B. 煮沸后立即倒入酸奶不密封 C. 煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 D. 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
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14. 难度:简单 | |
酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高这是因为在牛奶中加入了( ) A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 黄曲霉
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15. 难度:中等 | |
1978年诞生的世界上生的第一例“试管婴儿”为不孕症患者带来了福音:1996年第一只克隆动物“多莉”问世。那么,制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是 A. 都属于有性生殖 B. 前者属于有性生殖,后者属于无性生殖 C. 都属于无性生殖 D. 前者属于无性生殖,后者属于有性生殖
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16. 难度:中等 | |
克隆技术一旦应用于人,将威胁到人类社会现有的________、________和________。
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17. 难度:困难 | |
李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班,李明想在暑假为父母分担家务,他买回面粉,学做馒头,第一天中午他和好面,用盆装好盖上盖子,放在桌上,第二天早晨准备蒸馒头时,发现面并没有发泡而是发酸,你能告诉他,做馒头的一些基本常识吗? (1)材料: 、 、 (2)条件: ; (3)注意: (4)发泡原理:
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18. 难度:中等 | |
阅读克隆小羊“多莉”的相关资料,回答问题: 1996年,“多莉”羊成功诞生,震撼了全世界.“多莉”的克隆过程看似简单,其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次;而体外培养的融合卵仅有约十分之一(29个)发育成胚胎;再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中,最终仅有一羊产下一羔﹣﹣“多莉”. (1)“多莉”的诞生与我们人类的诞生原理是否相同?________ (2)“多莉”虽然由代孕母羊产下,长相却和提供________ (细胞核、去核卵细胞、发育场所)的羊一样.由此可知遗传信息是储存在________ (细胞膜、细胞质、细胞核)里,具体来说就是储存在遗传物质________ (DNA、蛋白质)上. (3)对“多莉”克隆过程的认识,你不认同的观点是________ A.科学研究是复杂而艰辛的过程 B.克隆哺乳动物的成功率很低 C.应大规模地利用克隆技术来克隆人 D.克隆技术还存在一些亟待解决的问题
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19. 难度:简单 | |
做馒头和酿酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌产生的抗生素。
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20. 难度:简单 | |
酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用? __________________________________________
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21. 难度:简单 | |
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可).在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(28℃)12h即成.现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的 (1)先将米煮一煮的目的是什么?________. (2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?________. (3)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成________,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________和________.酵母菌的营养类型是________. (4)酿酒过程中,为什么需将器皿密封?________. (5)酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫?________. (6)在中间挖一个洞的目的是什么?________.
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22. 难度:中等 | |
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题: (1)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答: ①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。 ②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。 (2)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。 请回答: ⑴步骤④的目的是________。 ⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的________。 ⑶酸奶常用________方法保存。
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