| 1. 难度：简单 | |
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下列不属于天然高分子化合物的是 A．淀粉 B．油脂 C．纤维素 D．蛋白质
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| 2. 难度：简单 | |
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对于药品的使用和作用，下列说法正确的是 A．OTC表示处方药，R表示非处方药 B．使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验 C．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用 D．麻黄碱是止咳平喘的天然药物，故运动员可放心大量使用
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| 3. 难度：简单 | |
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坏血病患者应该多吃的食物是 A．水果和绿色蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
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| 4. 难度：简单 | |
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下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B．调味剂——柠檬黄、味精 C．防腐剂——氯化钠、二氧化硫 D．营养强化剂——腌制肉类食品中加亚硝酸钠、粮食制品中加赖氨酸
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| 5. 难度：简单 | |
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下列广告用语在科学性上没有错误的是 A．这种饮料中不含任何化学物质 B．这种矿泉水绝对纯净，其中不含任何离子 C．这种口服液含有丰富的氮、磷、锌等微量元素 D．没有水就没有生命
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| 6. 难度：简单 | |
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下列物质中的主要成分不属于糖类的是 A．棉花 B．木材 C．豆油 D．小麦
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| 7. 难度：简单 | |
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在正常情况下，人体血液的pH总是保持在 A、弱碱性 B、弱酸性 C、强碱性 D、强酸性
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| 8. 难度：简单 | |
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随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是 A、无水硫酸铜、蔗糖 B、硅胶、硫酸亚铁 C、食盐、硫酸亚铁 D、生石灰、食盐
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| 9. 难度：简单 | |
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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 A．消去反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．酯化反应
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| 10. 难度：简单 | |
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关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是 A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量 B．为人体合成其他化合物提供原料 C．保持体温，保护内脏器官 D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
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| 11. 难度：简单 | |
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下列叙述中，正确的是 （ ） ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇 是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入 K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性 A. ③ B. ③④ C.②③ D.①⑤
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| 12. 难度：简单 | |
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市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 （ ） ①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品 A. ①②③ B. ②④ C. ③④⑤ D.③⑤⑥
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| 13. 难度：简单 | |
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下列物质属于油脂的是（ ）．
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③
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| 14. 难度：简单 | |
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只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是() A. 氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.饱和碳酸钠溶液
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| 15. 难度：简单 | |
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下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是( ) A.甲醛 B.蔗糖 C.甲酸甲酯(HCOOCH3) D.果糖
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| 16. 难度：简单 | |
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氯化钡有剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服 鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是（ ） A AgNO3 B CuSO4 C MgSO4 D NA2CO3
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| 17. 难度：简单 | |
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下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（ ） A 无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色 B 久置的碘化钾溶液呈黄色 C 鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 D 在普通玻璃导管中点燃纯净氢气时火焰呈黄色
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| 18. 难度：简单 | |
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利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。 下列实例利用了蛋白质的变性的是（ ） ① 利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线 对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用 蛋白质灌服重金属中毒的病人。 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②
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| 19. 难度：简单 | |
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甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有（ ） A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
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| 20. 难度：简单 | |
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坏血病患者应该多吃的食物是（ ） A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
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| 21. 难度：简单 | |
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在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于( ) A.硝化 B.磺化 C.酯化 D.氧化
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| 22. 难度：简单 | |
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22.下列有机反应中，不属于还原反应的是( ) A.葡萄糖→六元醇 B.丙醛→1-丙醇 C.正丙醇→正丙醛 D.植物油→硬化油
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| 23. 难度：简单 | |
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下列各组物质中，互为同分异构体的是( ) A.淀粉和纤维素 B.苯甲醇与邻甲苯酚 C.葡萄糖与麦芽糖 D.乙醇与乙醚
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| 24. 难度：简单 | |
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环氧乙烷( A.33% B.27% C.30% D.23%
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| 25. 难度：简单 | |
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下列物质是以蛋白质为原料制成的是 A．胶棉 B．人造丝 C．阿胶 D．人造棉
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| 26. 难度：简单 | |
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下列有机实验操作或叙述中正确的是 （填写代号）。 A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和碳酸钠溶液除去 C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂 D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质 E．在植物油中滴入溴水，溴水会褪色 F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物 G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 H．制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中
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| 27. 难度：简单 | |
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27．某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。该生拟定如下操作： A．取一只试管制取Cu(OH)2沉淀备用；B．再加入3ml～5mlH2SO4；C．再加入3ml～5mlNaOH溶液；D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸；E．加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠；F．把氢氧化铜沉淀加入溶液中；G．加热煮沸几分钟；H．加热至沸，观察之；I．取一支试管加入少量蔗糖溶液。 ⑴从上述操作中选择必要的若干步，按实验正确顺序填入下列空格中： A—（ ）—（ ）—（ ）—（ ）—（ ）—（ ） ⑵写出蔗糖水解的化学方程式 。 ⑶写出用氢氧化铜检验葡萄糖的化学方程式 。
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| 28. 难度：简单 | |
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柴杉醇是一种新型抗癌药，其分子式C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。
B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团) (1)A可在无机酸的催化下水解，其反应方程式是：____________________________。 ⑵ A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为 。 (3)写出R-OH的分子式_____________________________。
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| 29. 难度：简单 | |
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甘油的用途很广，大量用来制造硝化甘油，硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应（在浓硫酸条件下）生成的三硝酸甘油酯．硝化甘油是制备炸药的原料，在医疗上又是心脏病的急救药．试写出以油脂（主要成分是硬脂酸甘油酯）、氨气、空气、水和氢氧化钠为原料制取硝化甘油的化学方程式． _______________，_______________，_______________，_______________，_______________．
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| 30. 难度：简单 | |
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某高级脂肪酸
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| 31. 难度：简单 | ||||||||||||||||||||||
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参考下列①～③项内容，回答问题： ①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数． ②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数． ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
（1）甘油酯 （2）填空回答： ①亚麻仁油比花生油所含的________________； ②黄油比牛油________________； ③硬化大豆油的碘值小的原因是________________． （3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升? （4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．
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)、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为( )
0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的
（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
→（ ）＋（ ）