| 1. 难度：简单 | |
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关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是 A． 塔底的食物最重要 B． 塔顶的食物最重要 C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量 D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
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| 2. 难度：简单 | |
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下列说法中不正确的是 A．符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖 B． 葡萄糖所含的全部元素是C、H、O C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D．纤维素不能作为人类的营养食物
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| 3. 难度：简单 | |
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为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是 A．葡萄糖 B．乙醇 C．水 D．芝麻油
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| 4. 难度：简单 | |
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下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们互为同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
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| 5. 难度：简单 | |
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下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③4
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| 6. 难度：简单 | |
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下列说法中，在科学上没有错误的是 A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B．保护环境就是保护人类自己 C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 D．水可以变为油
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| 7. 难度：简单 | |
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下列物质能水解且最终水解产物有两种的是 A．蔗糖 B．麦芽糖 C．蛋白质 D．果糖
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| 8. 难度：简单 | |
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下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 B．亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量 C．我国应禁止使用味精 D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
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| 9. 难度：简单 | |
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苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
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| 10. 难度：简单 | |
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在正常情况下，人体血液的pH保持 A．弱碱性 B．弱酸性 C．强碱性 D．强酸性
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| 11. 难度：简单 | |
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下列关于药物的使用说法正确的是 A． 阿司匹林是一种治感冒药，具有解热镇痛作用 B．使用青霉素时，不用进行皮试可直接静脉注射 C．服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液 D．胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药
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| 12. 难度：简单 | |
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下列说法正确的是 A．麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症 B．毒品就是有毒的药品 C．我国明代医学家李时珍所著的医学名著是《神农本草经》 D． 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
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| 13. 难度：简单 | |
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下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素
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| 14. 难度：简单 | |
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蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 A．豆油 B．馒头 C．西红柿 D．豆腐
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| 15. 难度：简单 | |
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现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是 A. 大米 B. 海带 C．食醋 D. 食盐
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| 16. 难度：简单 | |
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BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是 A．AgNO3溶液 B．CuSO4 C．Na2CO3 D．MgSO4
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| 17. 难度：简单 | |
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下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是
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| 18. 难度：简单 | |
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碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是 A．溶解细菌 B．氧化细菌，使蛋白质变性 C．使细菌缺氧而死 D．使细菌缺水而死
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| 19. 难度：简单 | |
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下列做法正确的是 A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加入大量着色剂 C．人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水 D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
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| 20. 难度：简单 | |
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水是人类生活不可缺少的物质。日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水。有关这类蒸馏水的说法正确的是 A．它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得 B．它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害 C．它含有人体所需的矿物质和多种维生素 D．它是纯天然饮品，不含任何化学物质
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| 21. 难度：简单 | |
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某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的 A．苹果、梨等水果 B．波菜、芹菜等蔬菜 C．豆腐、海带等 D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品
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| 22. 难度：简单 | |
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关于食物的酸碱性，下列说法正确的是 A．食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物 B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 D．柠檬酸是酸性食物
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| 23. 难度：简单 | |
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下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂 ----- 苯甲酸钠 B．营养强化剂 -----粮食制品中加赖氨酸 C．调味剂 ---亚硝酸钠 D．防腐剂 --- 柠檬黄
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| 24. 难度：简单 | |
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长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是 A．冰毒 、黄连素 B．海洛因 、青霉素 C．大麻 、摇头丸 D．胃舒平、鸦片
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| 25. 难度：简单 | |
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保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。那么苹果汁的PH（ ） A．大于7 B．等于7 C．小于7 D．无法判断
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| 26. 难度：简单 | |
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蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（ ） A．钾 B．钠 C．碳 D．钙
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| 27. 难度：简单 | |
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正常情况下，人体血液的PH的范围是（ ） A．8.67~9.26 B．7.35~7.45 C．7.00 D．大于5.70
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| 28. 难度：简单 | |
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在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当食用盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用对人有致癌作用，这种盐的化学式为（ ） A．MgCl2 B．KCl C．NaNO2 D．MgSO4
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| 29. 难度：简单 | |
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下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ） A．C2H5OH B．NaCl C．CH3COOH D．KNO3
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| 30. 难度：简单 | |
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人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（ ） A．钠 B．氯 C．铁 D．碘
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