| 1. 难度：简单 | |
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有关纤维素的说法，错误的是（ ） A.纤维素是一种天然高分子化合物 B.纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖 C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收 D.纤维素是白色.没有气味和味道的纤维状结构的物质
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| 2. 难度：简单 | |
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单糖是（ ） A.具有甜味的物质 B.具有一个分子比较简单的糖 C.不能再水解成更简单的糖 D.最简式为Cn(H2O)m的有机物
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| 3. 难度：简单 | |
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下列物质能水解且水解产物有两种的是 （ ） A．蔗糖 B．葡萄糖 C．淀粉 D．纤维素
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| 4. 难度：简单 | |
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在过去，糖尿病的检测方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 ( ) A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
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| 5. 难度：简单 | |
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蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是( ) A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油
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| 6. 难度：简单 | |
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下列食物中富含维生素的是 ( ) A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头
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| 7. 难度：简单 | |
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人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ） A. K B. Ca C. Na D. Fe
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| 8. 难度：简单 | |
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富含维生素A的食物为 ( ) A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包
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| 9. 难度：简单 | |
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如图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ）
A、原子 B、分子 C、单质 D、元素
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| 10. 难度：简单 | |
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在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 A．C B．H C．O D．Mn
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| 11. 难度：简单 | |
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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( ) A. 洗菜：要先洗后切 B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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| 12. 难度：简单 | |
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钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是（ ） A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水 C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 补充维生素D
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| 13. 难度：简单 | |
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苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 （ ） A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
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| 14. 难度：简单 | |
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当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（ ） A. 舌的搅拌 B. 牙齿的粉碎 C. 唾液中淀粉酶的催化 D. 水的润湿
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| 15. 难度：简单 | |
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变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（ ） A. 氧化反应 B. 加成反应 C. 取代反应 D.水解反应
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| 16. 难度：简单 | |
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不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 A. 水 B. 汽油 C. 苯 D. 四氯化碳
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| 17. 难度：简单 | |||||||||||||
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下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 （2）食盐中加碘,这里碘指的是 ，其中碘元素的化合价为________。 （3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。 （4）辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？ （ ） A.如显出绿色，是真碘盐 B.如显出红色，是真碘盐 C.如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐
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| 18. 难度：简单 | |
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淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 _____表示，但二者的n值是_____的(填“相同”或“不同”)。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应。
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| 19. 难度：简单 | |||||||||
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有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
(1)富含油脂的是_____________________ (2)富含糖类的是______________________ (3)富含蛋白质的是____________________ (4)属于防腐剂的是___________________ (5)属于着色剂的是__________________ (6)属于调味剂的是____________________ (7)属于疏松剂的是___________________ (8)请分析广告的说法是否科学？____________(填“是”或“否”)
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