| 1. 难度：简单 | |
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下列关于维生素的说法正确的是( ) A．所有维生素都是水溶性的 B．人体所需要的维生素都可以自身合成 C．人体内缺乏VA易患坏血病 D．因为VC受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食
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| 2. 难度：简单 | |
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下列说法中不正确的是( ) A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中 B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸 D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣
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| 3. 难度：简单 | |||||||||||||||||||||
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下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是( )
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| 4. 难度：简单 | |
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维生素C的结构简式为 A．是一个环状的酯类化合物 B．易发生氧化及加成反应 C．可以溶解于水 D．在碱性溶液中能稳定地存在
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| 5. 难度：简单 | |
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人体抽筋主要是缺乏哪种矿物质( ) A．盐 B．铁 C．钙 D．锌
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| 6. 难度：简单 | |
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市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是( ) A．钙占人体体重的2%，其中99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症 B．铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血 C．锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血 D．硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力
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| 7. 难度：简单 | |
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人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变为Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有( ) A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
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| 8. 难度：简单 | |
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在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( ) A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物
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| 9. 难度：简单 | |
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碘具有“智力元素”之称。体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害。食用碘盐可以防止碘缺乏病。碘盐中加入的物质是( ) A．I2 B．KI C．KIO3 D．NaI
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| 10. 难度：简单 | |
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小明因体内缺乏VA患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充VA的食谱。下列食品对补充VA没有明显作用的是( ) A．鱼肝油 B．蛋黄 C．绿叶蔬菜 D．豆制品
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| 11. 难度：简单 | |
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下列4组连线中，完全正确的一组是( )
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| 12. 难度：简单 | |
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向一支试管中加入约2 mL黄色的FeCl3溶液，再加入足量VC溶液，并充分振荡，观察到的实验现象为( ) A．溶液仍显黄色 B．溶液略显淡绿色 C．溶液显红色 D．有红褐色沉淀生成
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| 13. 难度：简单 | |
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新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：
下列说法正确的是( ) A．上述反应为取代反应 B．维生素C的分子式为C6H9O6 C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中 D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂
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| 14. 难度：简单 | |
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经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_____________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________。
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| 15. 难度：简单 | |
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切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。若将柠檬汁涂在切面上，就会防止苹果变色，其原因是什么？
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| 16. 难度：简单 | |
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维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C的结构简式为
在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C。如新鲜橙汁中维生素C的含量在500 mg/L左右。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。请填写下列空白： (1)测定目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。 (2)测定原理：C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2H＋＋2I－。 (3)实验用品及试剂： ①仪器和用品(自选，略)。 ②试剂：指示剂________(填名称)，浓度为7.50×10－3mol/L 标准碘溶液、蒸馏水等。 (4)实验过程：取20.00 mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。向其中逐滴加入标准碘溶液，消耗碘溶液15.00 mL时，溶液恰好变蓝色。则此橙汁中维生素C的含量是________ mg/L。 从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？______。 A．是 B．可能是 C．不是 制造商可能采取的做法是________。 A．加水稀释天然橙汁 B．橙汁已被浓缩 C．将维生素C作为添加剂 (5)请你站在国家质检执法人员的角度对××牌软包装橙汁做出处理意见________。 A．继续生产 B．停产整顿 C．调查后再做结论 (6)有关维生素C说法正确的是( ) ①蔬菜应当先洗后切 ②蔬菜应温火慢煮 ③可以发生酯化反应 ④可使溴水褪色 ⑤不能使高锰酸钾酸性溶液褪色 A．①②③④⑤ B．①③④ C．②③⑤ D．①②③④
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| 17. 难度：简单 | |
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碘缺乏症遍及全球，多发于山区，南美的安第斯山区、欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的喜马拉雅山区是高发病地区。我国云南、河南等10余省的山区发病率也较高。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐，我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题： (1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一( ) A．胰岛素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．雄性激素 (2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患( ) A．甲状腺亢进 B．佝偻病 C．地方性甲状腺肿 D．糖尿病 (3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾，反应的化学方程式为__________________，氧化产物与还原产物的物质的量之比为__________，能观察到的明显现象是___________________________________________________________。 (4)已知KIO3可用电解方法制得，原理是：以石墨为阳极，以不锈钢为阴极，在一定电流强度和温度下电解KI溶液。总反应的化学方程式为：KI＋3H2O (5)在某温度下，若以12 A的电流强度电解KI溶液10min，理论上可得标况下氢气________L。
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有关它的叙述错误的是( )
KIO3＋3H2↑，则两极反应式分别为：阳极_________________________，阴极__________________________。