2012年苏教版高中化学必修2 3.2食品中的有机化合物练习卷（解析版）

一、选择题

1. 难度：简单

把金属钠投入下列溶液中，有气体产生且溶液质量增加的是（     ）

A．FeCl₃溶液         B．C₂H₅OH           C．水               D．CuSO₄溶液

2. 难度：简单

当乙酸分子中的O都是¹⁸O，乙醇分子中的O都是¹⁶O，二者在一定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（   ）

A．16               B．18               C．20               D．22

3. 难度：简单

下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（  ）

A．金属钠           B．溴水             C．碳酸钠溶液        D．紫色石蕊溶液

4. 难度：简单

具有一个醇羟基的有机物A与8g乙酸充分反应生成了10．2g乙酸乙酯，经分析还有2g乙酸剩余，下列醇中有可能是A的是（  ）

A．C₂H₅OH                       B．C₆H₅—CH₂—OH

      

5. 难度：中等

将1.62g淀粉在一定条件下水解,反应一段时间后,向容器中加入足量的银氨溶液,结果析出0.108g银,则淀粉的水解率为       (     )

A． 8%              B． 10%             C． 5%              D．无法计算

6. 难度：简单

下列物质中既不能发生水解反应也不能发生还原反应的是（    ）

A．葡萄糖           B．纤维素           C．乙醇             D．蔗糖

7. 难度：简单

下列有关生活中的化学叙述不正确的是             （    ）

A．目前国内销售的加碘食盐中加入的是KIO₃

B．向燃料煤中加入生石灰，可减少对大气的污染

C．食用植物油的主要成分是高级饱和脂肪酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质

D．洗涤剂去油脂主要是物理变化，碱液去油脂属于化学变化

8. 难度：简单

洗涤下列仪器的方法不正确的是（指在用水冲洗之前）  （    ）

A．做过银镜反应的试管用盐酸洗涤

B．久置石灰水的试剂瓶用盐酸洗涤

C．实验室用高锰酸钾制取氧气后的试管壁沾有的固体用热浓盐酸洗涤

D．盛过油脂的试管用碱液洗涤

二、填空题

9. 难度：中等

生的绿色苹果遇碘变蓝色,这是因为             ; 熟的苹果汁能发生银镜反应,原因是                                        。

10. 难度：中等

蛋白质由氨基酸缩聚而成，蛋白质水解得多肽，多肽彻底水解得到氨基酸，科学家研究某多肽的分子式是C₅₅H₇₀N₁₀O₁₉将其彻底水解后只得到4种氨基酸：甘氨酸（C₂H₅NO₂）、丙氨酸（C₃H₇NO₂）、苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）、谷氨酸（C₅H₉NO₄）

①这个“多肽”是           肽。

②该多肽水解后，有         个甘氨酸，有           个丙氨酸，有       个苯丙氨酸，有     个谷氨酸。

三、选择题

11. 难度：中等

苯甲酸（C₆H₅COOH）和山梨酸（CH₃—CH＝CH—CH＝CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸反应的是（   ）

A．金属钠           B．氢氧化钠          C．溴水             D．乙醇

12. 难度：简单

分子式为C₃H₈O的醇与C₄H₈O₂的羧酸浓H₂SO₄存在时共热生成的酯有（   ）

A．3种             B．4种              C．5种              D．6种

13. 难度：中等

胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C₂₅H₄₅O。一种胆固醇酯是液晶物质，分子式为C₃₂H₄₉O₂。生成这种胆固醇酯的酸是（  ）

A．C₆H₁₃COOH        B．C₆H₅COOH         C．C₇H₁₅COOH        D．C₆H₅CH₂COOH

14. 难度：中等

下列物质中与甘氨酸互为同系物的是（  ），互为同分异构体的是：（　　）

A．C₂H₅ONO₂                             B．C₂H₅NO₂

C．                          D．

15. 难度：简单

由甘氨酸（H₂NCH₂—COOH）和羟基乙酸（HO－CH₂－COOH）组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子间脱水的直链产物有 (    )

A．5种以上          B．4种以上          C．3种以上          D．2种以上

四、填空题

16. 难度：中等

某学生称取9g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:

①各步所加试剂A           B           C                    

②只加A溶液,不加B溶液是否可以? 其理由是                             

③当析出2.16g金属单质时.淀粉的水解率是                                

17. 难度：困难

有效地利用现有能源和开发新能源已受到各国的普遍重视。

(1)可用改进汽油组成的办法来改善汽油的燃烧性能，如，加入CH₃OC(CH₃)₃来生产“无铅汽油”。CH₃OC(CH₃)₃分子中必存在的原子间连接形式有________(填写编号)。

①C==O  ② ③  ④

(2)天然气的燃烧产物无污染、热值高、管道输送方便，将成为我国西部开发的重点之一。天然气常和石油伴生，其主要成分是__________。能说明它是正四面体而非正方形平面结构的理由是__________(填写编号)。

①其一氯代物不存在同分异构体  ②其二氯代物不存在同分异构体

③碳原子与氢原子之间以共价键结合  ④四个碳氢键是完全等价的

(3)1980年我国首次制成一辆燃氢汽车，乘员12人，以50 km·h^－1行驶了40 km。为了有效发展民用氢能源，首先必须制得廉价的氢气。下面可供开发又较经济的制氢方法是__________(填写编号)。

①电解水  ②锌和稀硫酸反应  ③光解海水

其次，制得氢气后还需要解决的问题是________(写出其中一个)。

18. 难度：困难

在化学反应中，铜元素可表现为0、＋1、＋2价。

（1）在西汉古籍中曾有记载：曾青得铁则化为铜【即：曾青（CuSO₄）跟铁反应就生成铜】。试写出该反应的化学方程式：                              。

（2）铜器表面有时会生成铜绿【Cu₂(OH)₂CO₃】，这层铜绿可用化学方法除去。试写出除去铜绿而不损伤器物的反应的化学方程式：           或             。

（3）新制的铜试剂【Cu(OH)₂】与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此该试剂可用于检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。葡萄糖的结构简式如下：

（简写为GCHO）

试写出GCHO与Cu(OH)₂反应的化学方程式：                            。

五、实验题

19. 难度：中等

实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C_xH_yO_zN_p)的分子组成。取w g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO₂、H₂O和N₂。现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答有关问题：

（1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧，这样做的目的是                          ；之后则需关闭止水夹              ，打开止水夹          。

（2）以上装置中需要加热的有（填装置代号）      。操作时应先点燃      处的酒精灯。

（3）装置A中发生反应的化学方程式为                              ；

（4）装置D的作用是                                   ；

（5）为将N₂所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满        （水、空气或氧气），简述理由                                      。

（6）读取N₂所排水的体积时，要注意：①                                       ；

②                                      。

（7）实验中测得N₂的体积为V mL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母）                。

A.生成二氧化碳气体的质量      B.生成水的质量

C.通入氧气的体积             D.该氨基酸的摩尔质量

（8）如果将装置中B、C的连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由                                                                                                                               。