| 1. 难度：简单 | |
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油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是( ) ①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析 A．①② B．③④ C．④③② D．③②⑤
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| 2. 难度：中等 | |
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某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是( ) A．15 B．16 C．17 D．18
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| 3. 难度：中等 | |
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对银镜反应的有关说法正确的是( ) A．能发生银镜反应的有机物一定是醛 B．银氨溶液呈碱性 C．可用稀氨水洗涤附有银镜的试管 D．试管内壁无光亮的银镜生成，则醛基一定未被银氨溶液氧化
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| 4. 难度：中等 | |
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下列叙述中正确的是( ) A．糖类的组成都是Cn(H2O)m B．单糖不能水解成更简单的糖 C．蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基 D．葡萄糖在糖类中含碳原子数最少
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| 5. 难度：中等 | |
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葡萄糖是单糖的主要原因是( ) A．在糖类物质中含碳原子最少 B．不能水解成更简单的糖 C．分子中有一个醛基 D．分子结构最简单
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| 6. 难度：中等 | |
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下列叙述正确的是( ) A．单体的质量之和等于所生成的高聚物的质量 B．单体为一种物质时，则单体发生加聚反应 C．缩聚反应的单体至少有两种物质 D．淀粉和纤维素的链节都是C6H10O5，但聚合度不同，彼此不是同分异构体
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| 7. 难度：简单 | |
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下列物质有固定熔点的是( ) A．油脂 B．有机玻璃 C．硬脂酸 D．淀粉
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| 8. 难度：中等 | |
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木糖醇常用作口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是( ) A．是一种单糖 B．能发生酯化反应 C．不能发生水解反应 D．在口腔中不易被氧化
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| 9. 难度：简单 | |
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下列物质中，属于天然高分子化合物的是( ) A．脂肪 B．纤维素 C．氨基酸 D．蔗糖
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| 10. 难度：中等 | |
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下列实验操作中，合理的是( ) A．实验室制乙烯时，在酒精和浓硫酸的混合液中，放入几片碎瓷片，加热混合物，使液体温度迅速升到170 ℃ B．实验室制取肥皂时，待植物油、乙醇和氢氧化钠溶液的混合物加热充分反应后，冷却，用纱布滤出固态物质 C．验证溴乙烷水解产物时，将溴乙烷和氢氧化钠溶液混合，充分振荡溶液，静置，待液体分层后，滴加硝酸银溶液 D．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热5 min，加入新制银氨溶液
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| 11. 难度：中等 | |
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下列说法不正确的是( ) A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
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| 12. 难度：中等 | |
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下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是( ) A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯
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| 13. 难度：中等 | |
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某天然油脂A的分子式为C57H106O6，1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：_____________________________。 (2)写出C的结构简式：___________________________。 C的名称：________________________。 (3)写出含有5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：___________________。
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| 14. 难度：困难 | |
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科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学和医学奖。 请完成下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N 4种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________。 (2)油脂A经下列途径可得到M。
图中②的提示：
反应①的化学方程式是______________________________________________________。 反应②的化学方程式是______________________________________________________。 (3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：______________________________________________。 (4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
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