| 1. 难度：简单 | |
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下列说法不正确的是 A．乙烯可作水果的催熟剂 B．硅胶可作袋装食品的干燥剂 C．福尔马林可作食品的保鲜剂 D．小苏打可作胃酸的中和剂
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| 2. 难度：简单 | |
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人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 A.K B.Ca C.Na D.Fe
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| 3. 难度：简单 | |
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人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是 A、食醋 B、面粉 C、海带 D、菜油
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| 4. 难度：中等 | |
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人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是 A．医用碘酒：人体补碘 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．氢氧化铝：中和过多胃酸 D．青霉素：解热镇痛
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| 5. 难度：简单 | |
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下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 A.蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加入少量石膏能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.鉴别某纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可采用灼烧闻气味的方法
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| 6. 难度：简单 | |
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海水资源的利用包括海水的淡化，以下方法中，不能淡化海水的是 A．蒸馏法 B．过滤法 C．电渗析法 D．离子交换法
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| 7. 难度：简单 | |
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下列说法正确的是 A、绿色食品就是指颜色为绿色的食品 B、白色污染是指白色的废弃物的污染 C、有机食品是指含有有机物的食品 D、食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3
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| 8. 难度：简单 | |
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下列物质不属于天然高分子化合物的是 A.淀粉 B.纤维素 C.油脂 D.蛋白质
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| 9. 难度：简单 | |
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下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
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| 10. 难度：中等 | |
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生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 A.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 B.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 C.淀粉在人体内直接被吸收，供人体组织的营养需要 D.棉花的主要成分是纤维素
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| 11. 难度：简单 | |
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食用下列食品，通常不会对人体造成危害的是 A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 C．加有苏丹红Ⅰ号调色剂的鲜辣酱 D．二氧化硫熏制后的白面粉
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| 12. 难度：简单 | |
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苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
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| 13. 难度：中等 | |
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利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是 ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒； ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒； ③蒸煮鸡蛋食用； ④松花蛋的腌制； ⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②
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| 14. 难度：简单 | |
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下列物质中不会引起室内空气污染的是 A．室内装潢涂料中释放出来的甲醛 B．地砖中释放出的氡等放射性物质 C．水果释放出的酯类物质 D．厨房烧饭时产生的油烟
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| 15. 难度：简单 | |
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（1）食品和药品关系到人的生存和健康，现有下列五种物质： A．亚硝酸钠 B．碳酸氢钠 C．苹果汁 D．胡萝卜素 E．阿司匹林 请按下列要求填空（填序号） 常可用于食品防腐的是 ；富含维生素C的是 ；用作食品色素的是 ；既可以用于面包的膨松剂，又可以用于治疗胃酸过多的是 ；可以解热镇痛的药物是 。 （2）人类的生活离不开材料， ①塑料广泛应用与生产、生活的各个领域，聚乙烯塑料属于 （填序号） A.有机高分子材料 B.无机非金属材料 C.金属材料 ②蚕丝、尼龙、棉花这三种常见的纤维中，主要成分为蛋白质的是 。 （3）我们赖以生存的地球只有一个，爱护环境人人有责 ①有报道称，国家将投入50亿治理津京地区的“雾霾”。下列措施不能改善“雾霾”的是 （填序号） A.改善机动车燃油的品质 B.严格控制工厂废气的排放 C.学校遇雾霾天气停课放假 D.平时出行，多乘坐公共交通工具 ②为了减少燃煤SO2的排放造成的酸雨，常采取一系列的措施，下列措施不能达到目的的是 。 A.燃烧高品质的煤炭 B.用天然气代替燃煤 C.在燃煤中添加石灰石 D.加高燃煤企业的烟囱 ③我国淡水资源不但短缺，而且还被大量污染，下列有关水资源的保护正确的是 A.富含氮、磷的生活污水，不需处理可以直接排放 B.电镀产生的含有重金属离子的废水，可采用高压水泵直接压入地下深层 C.轧钢厂排出含盐酸的废水，可用氢氧化钡中和处理 D.天然水中的小悬浮颗粒，可用明矾等混凝剂净化
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| 16. 难度：中等 | |
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三国时期，诸葛亮领兵南征，遇到了“哑泉”，士兵饮后腹痛，致哑，甚至死亡。又有一“安乐泉”，饮后可解“哑泉”之毒。经科研人员研究，“哑泉”水溶液中有硫酸铜，“安乐泉”水质偏碱性。 （1）请你说出“哑泉”使人中毒的原因。(4分) （2）“安乐泉”能够解毒的原因是什么？(6分) （3）现代生活中如果遇到类似“哑泉”中毒的现象，你能用什么办法尽快解毒？(4分)
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