| 1. 难度：简单 | |
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随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指( ) A.添加了绿色色素的食品 B.含有叶绿素的食品 C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品 D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品
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| 2. 难度：简单 | |
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滴滴涕(DDT)是20世纪60年代以前广为应用的一种杀虫剂，其结构简式为
DDT因其稳定性、脂溶性、药效普适性等特点而大量使用，最终造成环境污染。下列关于DDT的说法，不正确的是( ) A.DDT也能杀死有益的生物 B.DDT极易溶于水 C.DDT是烃的衍生物 D.DDT不易被生物分解
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| 3. 难度：中等 | |
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阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式如图，其不可能有的性质为()
A.该物质可以与氢气发生加成 B.该物质能发生酯化反应 C.该物质可水解生成水杨酸 D.该物质极易溶于水和有机溶剂
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| 4. 难度：简单 | |
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下列关于食品添加剂的说法不正确的是( ) A.食品添加剂必须按卫生部门的规定使用 B.食品添加剂必须用天然植物制造 C.柠檬黄常用来作着色剂，改善食品色泽 D.醋可用作防腐剂和调味品
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| 5. 难度：简单 | |
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胃酸的主要成分是( )。 A.盐酸 B.醋酸 C.硫酸 D.硝酸
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| 6. 难度：中等 | |
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对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是（ ） A.Mg(OH)2 B.Al(OH)3 C.NaHCO3 D.Na3C6H5O7·2H2O（柠檬酸钠）
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| 7. 难度：简单 | |
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下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B.调味剂——亚硝酸钠、味精 C.防腐剂——氯化钠、柠檬黄 D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
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| 8. 难度：简单 | |
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营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是( ) A.碘单质 B.碘酸钾 C.碘化钾 D.次碘酸钾
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| 9. 难度：简单 | |
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苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为C6H5COONa。下列有关苯甲酸钠的说法正确的是( ) A.苯甲酸钠的溶液呈中性 B.苯甲酸钠溶液呈酸性 C.苯甲酸钠溶液通入二氧化碳可以生成苯甲酸 D.苯甲酸钠可以通过苯甲酸和碳酸氢钠反应来合成
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| 10. 难度：简单 | |
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为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。 (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________(填序号，下同)。 A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气 (2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。 A．热稳定性差 B．增加甜味 C．产生二氧化碳 D．提供钠离子 (3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。 A．观察颜色 B．测量比值 C．加热灼烧 D．分别闻味 (4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
A．属于盐类 B．能溶于水 C．属于烃类 D．不易分解
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| 11. 难度：中等 | |||||||||
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有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
(1)富含蛋白质的是________； (2)富含油脂的是________； (3)属于防腐剂的是________； (4)属于着色剂的是________； (5)属于调味剂的是________； (6)属于疏松剂的是________； (7)请分析广告的说法是否科学？____________________________________。
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| 12. 难度：中等 | |
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民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。 (1)下列做法会导致食品对人体有害的是________(填序号，下同)。 ①在沥青公路上的翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果 A．①②③④ B．①②③⑤⑥ C．②③④⑤ D．①②③④⑤ (2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是________。 A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇) C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3) (3)下列食品添加剂与其作用错误的是________。 A．维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 B．在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 C．在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质 D．在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂
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| 13. 难度：中等 | |
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近年，一些药物引起的不良反应引起了人们的关注。因此在开发新药时如何减少毒副作用是一个很重要的课题。在下列结构简式中，Ⅰ是扑热息痛，Ⅱ是阿司匹林，它们都是临床应用广泛的解热镇痛药，但Ⅰ易导致肾脏中毒，Ⅱ对胃黏膜有刺激性，多用会引起胃溃疡。Ⅲ是扑炎痛，它是根据药物合成中“拼合原理”的方法，设计并合成出的解热镇痛药。这三种物质的结构简式如下：
试回答： (1)为什么阿司匹林会有上述的毒副作用？___________ (2)合成扑炎痛的反应属于有机化学中的哪一类反应？_________ (3)扑炎痛本身并无解热镇痛的功效，但口服进入人体内后会产生上述药理作用，且毒副作用没有Ⅰ和Ⅱ那么明显，试加以解_______________
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| 14. 难度：中等 | |
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感冒是一种常见的病，病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧，多喝开水多休息，适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式为
(1)阿司匹林与NaOH溶液反应中，可以断裂的化学键是________(填代号)。 (2)根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为________(填序号)。 ①中和反应 ②加成反应 ③取代反应 (3)阿司匹林连接在某高分子聚合物上，可形成缓解长效药物，其中的一种结构为
则缓释长效阿司匹林载体的结构简式为_______。 (4)长期大量服用阿司匹林会出现不良反应，一旦出现水杨酸中毒现象，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，以解除水杨酸的中毒症状，反应的化学方程式为_____
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