| 1. 难度：简单 | |
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糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是（ ） A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个水分子 B.葡萄糖与果糖互为同素异形体 C.糖尿病人尿糖较高，可用久置的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
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| 2. 难度：简单 | |
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通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ） ①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu(OH)2碱性悬浊液 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②
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| 3. 难度：中等 | |
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下列实验操作正确的是（ ） A.在蔗糖水解后的溶液中，先加入稍过量的碱再滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖 B.淀粉中加入20%的H2SO4溶液在酒精灯上加热，使其水解 C.向蔗糖中加入浓硫酸后加热，一段时间后得到葡萄糖和果糖 D.向淀粉水解后的溶液中先加氢氧化钠中和催化剂硫酸，再加入碘水，观察溶液是否变蓝
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| 4. 难度：简单 | |
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市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④丝织品 A.① B.②③ C.①③ D.②④
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| 5. 难度：中等 | |
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酒精、乙酸和葡萄糖三种物质的水溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来（可加热），该试剂是 ( ) A.金属钠 B.石蕊试液 C.新制的氢氧化铜悬浊液 D.NaHCO3溶液
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| 6. 难度：中等 | |
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下列实验中，没有颜色变化的是 A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B.淀粉溶液中加入碘酒 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热
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| 7. 难度：简单 | |
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人们的饮食追求是“吃得营养，吃出健康”，下列相关说法不正确的是（ ） A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖，故禁食油脂 C.过多摄入微量元素不利于健康 D.每天食用少量纤维素有利于健康
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| 8. 难度：简单 | |
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下列说法正确的是（ ） A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
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| 9. 难度：简单 | |
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葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（ ） A.葡萄糖在一定条件下能水解 B.可与乙酸发生取代反应 C.能发生银镜反应 D.葡萄糖的分子式是C6H12O6
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| 10. 难度：简单 | |
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下列说法不正确的是( ) A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B. 油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 C. 油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应 D. 油脂没有固定的熔、沸点
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| 11. 难度：简单 | |
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有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。 (1)有下列几种食品：
①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。 ②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_____________(填字母)反应。 A.分解 B.水解 C.裂解 (2)在日常生活中，下列做法错误的是________。 A.用燃烧法鉴别毛织品和棉织品 B.用纯碱洗涤锅盖上的油渍 C.用闻气味的方法鉴别白酒和米醋 D.用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
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| 12. 难度：中等 | |
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根据下列转化关系，回答有关问题：
已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。 （1）A的结构简式为________，C试剂是________，砖红色沉淀是________（填化学式）。 （2）B溶液的作用是__________。 （3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别为: ④_______， _______________。 ⑥________， _________。 （4）由图示转化关系可知淀粉________（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色，________（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是__________。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是________。（填序号） ①NaOH溶液 ②新制Cu（OH）2悬浊液 ③BaCl2溶液 ④碘水 （5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是________（填字母）。 a．蔗糖尚未水解 b．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 c．加热时间不够 d．煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸
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